KookJij
Lees meer Lees minder

Blog

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Mijn Katten..

Mijn Katten..

Datum: 16 maart 2011 Categorie: Column, Verhalen en gedichten Reacties: 0

Ik begin maar met de opmerking van Gerda: “Een hond heeft een baas, een kat personeel”. Toen Boris mijn hond ruim 1 jaar oud was, besloot ik om als gezelschap er een katje bij te nemen Dat was niet eenvoudig, een zoektocht op internet leverde uiteindelijk iemand op die graag zijn poezen kwijt wilde. Hij had 8.5 jaar voor ze gezorgd en vanwege veranderde omstandigheden wilde hij ervan af. Ik koos in eerste instantie voor 1 kat en mailde hem. ‘s Avonds laat bedacht ik dat alle twee misschien wel beter was, ze hoorden bij elkaar, zusjes. Ik had geen ervaring met katten, net zomin als met een hond, maar waagde het erop! De dag kwam dat ze arriveerden, een zwarte met een witte plek op z'n oog en een grijs witte. Het was meteen paniek, de een klom in mijn rolgordijn en molde het, de ander verdween onder de bank. We besloten ze in eerste instantie naar boven te brengen, in een ongebruikte kamer. Elke dag bracht ik ze voer en melk, maar ze lieten zich niet zien, dat heeft 2 maanden geduurd. Ik zag wel eens een kat wegschieten, maar meer niet! Toen heb ik het eten op de trap gezet, steeds een tree lager. Inmiddels, nu na 3 maanden, is het...

Lees meer...

De Italiaanse keuken

Datum: 16 maart 2011 Categorie: Column, Algemeen Reacties: 0

"De" Italiaanse keuken bestaat niet, gezien de grote regionale verschillen, maar is een vermenging van de verschillende regionale keukens die reeds bestonden voor de Italiaanse natie werd gesticht. Als je bijvoorbeeld de Venetiaanse keuken vergelijkt met die van Napels, 2 kuststeden met vis en schaaldieren als belangrijkste ingrediënt, zie je dat recepten en culinaire gewoonten totaal anders zijn. Enkele typische gerechten: Florence: Bistecca Fiorentina, een T-bonesteak geroosterd boven het houtvuur. Bologna: combinaties van kalfsvlees en gerookte parmaham, en de parmezaanse kaas Apulië: als primo wordt vaak pasta met groenten gegeten (vb. orecchiette con cima di rape) Napels: pizza, hoewel deze nu verspreid is over gans Italië Lombardije en Piemonte, het vochtige noorden: hier wordt rijst geteeld, zodat risotto een veelgebruikte primo is Toch zijn er ook een aantal constanten in de Italiaanse keuken, zoals de opbouw van een klassieke maaltijd, het gebruik van olijfolie, een groot aantal ingrediënten, en verder toch een aantal typische gerechten zoals pasta, pizza, ..   Een klassieke Italiaanse maaltijd is als volgt opgebouwd : Antipasto: voorgerecht van kleine hapjes (kan met vlees - vis - groenten zijn) Primo piatto of gewoonweg il primo: het eerste gerecht, dus ook voorgerecht), bestaande uit een van volgende elementen: pasta, risotto of soep Secondo piatto: het...

Lees meer...

Hondenvoer

Datum: 14 maart 2011 Categorie: Column, Petfood Reacties: 18

Bores, m'n labrador is een echte slokop. Het liefst kauwt hij op grote botten, van de slager. Zijn lievelingsplek hiervoor is op mijn voeten. Naarmate de berg afgekloven botten steeg, vroeg ik me af of ik daar nog iets mee kon doen. Heb ze gewassen en toen in een grote pan met water opgekookt. De bouillon die hieruit ontstond was uitstekend van smaak. Met wat verse ingredienten is het een heerlijke soep geworden. Bores en ik konden daar lekker van eten! Ik heb me laten inspireren door het recept van Hilde Dumont: Soep voor Hans en Bores. Hans. By: Hans de Vos...

Lees meer...

Knuffelvoedsel

Datum: 9 maart 2011 Categorie: Vraagbaak, Eten en Drinken, Column Reacties: 14

Goh, was ik altijd in de veronder- stelling dat die fokkerijen eenden hielden voor hun dons. Dat is wat ik waarschijnlijk wílde denken.
Ik zie jouw meiden inderdaad in staat om op de loer te liggen om de eendjes te lokken en ze vervolgens uit te nodigen om toch vooral bij jullie te komen bivakkeren. Da's toch veel gezelliger dan met z'n allen in een vaak veel te klein schuurtje?

Lees meer...

Goed Gevoel Voedsel.

Datum: 3 maart 2011 Categorie: Column, Algemeen Reacties: 0

Onderzoek heeft aangetoond dat de manier waarop voedsel wordt bereid, effect heeft op de voedingswaarde ervan. Ook hoe we eten en hoe we over eten denken, beïnvloedt de manier waarop we ons voedsel verwerken.Is het niet mogelijk dat voedsel de energie en het gevoel dat wij het geven, ontvangt en aan ons teruggeeft?In oude wijsheden wordt voedsel gelinkt aan het geestelijke. Voedsel zit vol leven en gééft leven, zowel psychologisch als spiritueel.In deze hectische tijden wordt voedsel puur alleen gezien als brandstof voor het lichaam.Het is dus niet zo vreemd dat er tegenwoordig steeds vaker voedingsgerelateerde aandoeningen voorkomen als boulimia, anorexia en suikerziekte. Het lichaam is het huis voor onze ziel, zoals op spirit4u.nl te lezen is. Daar moet dus goed voor gezorgd worden.Heb je daar advies of begeleiding bij nodig, kun je te allen tijde rekenen op de hulp van de voedingscoaches van spirit4u, zij staan graag voor u klaar. Voedsel heeft invloed op hoe wij ons voelen en op de gemoedstoestand.Gebleken is dat de kans op depressies door een mediterraans dieet met 30 procent wordt verkleind.Ook is het essentieel de maaltijd met veel aandacht en liefde te bereiden en het zo ook op te eten.Probeer het zelf maar uit;...

Lees meer...