-
Portugese Varkensstoof
Categorie: Vlees, Warm
120 min
Ingredienten: Het gerecht lijkt enigszins op een Portugese Caçoila, hoewel dat meestal met rundvlees wordt gemaakt en iets minder uitbundig wordt gekruid., 1 kilo varkensvlees, in blokjes gesneden, 1 eetlepel olijfolie, 4 eetlepels dr...
-
Zalmterrine
Categorie: Koud, Koud
780 min
Ingredienten: 125 cc zure room, 7 1/2 cc Dijon mosterd (1/2 eetlepel), 2 eetlepels platte peterselieblaadjes,gesnipperd, 2 eetlepels dilleblaadjes, gesnipperd, 3 eetlepels kappertjes, gespoeld met water, 6 blaadjes gelatine, voorgewee...
-
Rauwe Zalm
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 400 gram zalmzijde,het dikke stuk,ontveld,geschoond en in plakken gesneden van 3 mm, 150 ml witte wijnazijn, 150 ml water, 1 flinke sjalot in dunne ringen, 2 teentjes knoflook,in flinterdunne plakjes, 4 jeneverbessen,gek...
-
Gesmoorde Kip met Worteltjes
Categorie: Gevogelte
135 min
Ingredienten: 8 kippendijen met vel en been, 2 afgestreken eetlepels paprikapoeder (1/2 gerookt), 10 cc kaneelpoeder, 5 cc gemalen zwarte peper, 5 cc komijn, 5 cc zeezout, 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels rijstolie, 2 grote uien, ge...
-
Salade van Mul met Sinaasappel
Categorie: Voorgerecht, Salades
45 min
Ingredienten: 8 filetjes van de mul (wat ook mag->rouget,zeebarbeel,, knorhaan of wijting, schol, stukje roodbaars), 100 cc olijfolie extra virgine, 2 teentjes knoflook, uitknijpen, 2 sinaasappels, waarvan 1 het sap en van de ander de...
-
Varkensvlees in Jasje en Zoetzure Saus (Ku Lu Yuk)
Categorie: Vlees, Warm
75 min
Ingredienten: Eén van de vele variaties:, VLEES:, 500 gram varkensvlees (hamlappen, procureur, enz.), in blokjes gesneden van 2 x 2 cm, 1 ei geklutst, 100 gram bloem, 2 eetlepels maizena, 150 cc kippenbouillon, *****, SAUS I :, """"""...
-
Garnalen (Gekookt en Gemarineerd) met Yoghurt Dip
Categorie: Koud, Koud
300 min
Ingredienten: 500 gram flinke garnalen,gekookt,gepeld,ontdarmd, Marinade:, 1 tomaat, ontveld en ontzaad, in stukjes, 1 paprika,ontveld, ontzaad, in kleine stukjes, 1 eetlepel citroensap, 1 grote sjalot, in stukjes, 4 teentjes knoflook...
-
Red Beans and Rice (RBenR)
Categorie: Stoofschotels
240 min
Ingredienten: Oorspronkelijk een recept uit de Creoolse keuken (en niet, Acadian = Cajun!)., 2 grote uien,gesnipperd, 8 tenen knoflook,gesnipperd, 2 stengels selderij,ontdraad,in kleine 1/2 halve maantjes, 2 groene paprika's,ontzaad,i...
-
Escabeche van snapper
Categorie: Koud, Koud
1560 min
Ingredienten: 6 snapperfilets, geschoond, (of andere vette vissoorten als makreel, haringen, enz.), 150 gram zeezout in 2 liter water, 6 eetlepels rijstolie, paar eetlepels maïzena om de vis te bloemen, 2 grote uien, fijn gesnipperd,...
-
Tapenade
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 300 gram zwarte olijven, ontpit, 1 sjalotje, in stukken, 3 teentjes knoflook, gekneusd en in stukken, 3 eetlepels kappertjes, 2 takjes tijm, de blaadjes alleen, 1 takje rozemarijn, de naaldjes alleen, 1/2 bosje oregano,...
-
Pruimensaus
Categorie: Sauzen
30 min
Ingredienten: 400 gram pruimenconfiture, 40 cc wijnazijn, 2 eetlepels palmsuiker (of donkerbruine basterdsuiker), 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 1 afgestreken eetlepel verse gemberwortelrasp,...
-
Varkensschouder op Italiaanse wijze geroosterd
Categorie: Vlees
300 min
Ingredienten: 1 varkensschouder van ± 2 1/2 - 3 kg, ontbeend, 1 eetlepel venkelzaad, 10 cc zwarte peperkorrels, 7 cc zeezout, 10 cc paprikapoeder, 1 eetlepel totaal Italiaanse kruidenmix (rozemarijn, tijm en oregano), 10 teentjes knof...
-
Garnalen Curry III
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
45 min
Ingredienten: 200 gram Pandan rijst, 500 gram jumbo-garnalen, gekookt, gepeld, gedarmd in 2 - 3 stukken, 3 eetlepels rijstolie, 1x 5 cc sesamolie, 8 sjalotjes, fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook ragfijn gesnipperd, 3 rode paprika's,...
-
Soep van Worst en Bonen
Categorie: Overig, Warm
60 min
Ingredienten: 2 eetlepels olijfolie extra virgine, 150 gram pancetta, in heel kleine blokjes, 2 grote uien, gesnipperd, 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 2 selderijstengels,geschoond, in dunne schijfjes, 2 x 5 cc gedroogde basilic...
-
Tomaten-Uien-Kaas Taart
Categorie: Warm, Koud
120 min
Ingredienten: 2 koppen patentbloem, 200 gram roomboter, koud, in sippers, 125 cc ijs water, 5 cc zout, 2 koppen fijn gesnipperde ui, 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 6 pruimtomaten, ontveld, in kleine stukjes, 16 zwarte olijven,...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart