KookJij

Recept voor Franse uiensoep

Een heerlijk franse uiensoep recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Frankrijk
Keuken: Europese
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.


Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

anthony

anthony zegt:
en de smaak want de rode uien is veel zoeter dan de gewomen uien
anthony

anthony zegt:
het gaat helemaal niet met rode uien dan verandert de kleur
Braeckman Wilfried

Braeckman Wilfried zegt:
natuurlijk gaat dat met rode uien, de kleur van de soep is wat anders maar de smaak is hetzelfde
Uriel

Uriel zegt:
Lukt dit ook met rode uien? Die vind ik lekkerder dan gewone witte ui.
anthony

anthony zegt:
nou bianca ik zal je het eens vertellen
we gebruiken verse blanke fonds ( vleesbouillon )
we laten de uien aan sueren dan singer met wat bloem niet te veel en dan gieten we voorzichtig da blanke fonds erbij de uien zijn wel in brunoise gesneden ( dobbelsteentjes ) en voor die toost wat een naam heeft maar ik niet fatsoenlijk kan schrijfen gebruiken we uien puree en gewoonen kaas geen schimmelkaas:):):)
Bianca

Bianca zegt:
Nou, Anthony, ben wel benieuwd dan naar jouw recept!:)
anthony

anthony zegt:
hallo ik ben een leerling van een hotelschool maar bij onze maken ze dat toch wel anders :p
henny

henny zegt:
ga het proberen straks!!
Dank je wel!!;)
ghizlan

ghizlan zegt:
hai ik ben 11 en ik had vandaag zo zin in uiensoep en bedankt het wordt zeker smullen;)
Tommy

Tommy zegt:
hey Louise,..
Je hebt helemaal gelijk, het is echt lekker.
maar ik heb er iets bij bedacht.
Aan de soep verander ik niets, echter,..
Kippenlevertje's gebakken in olijfolie , samen met een klein teentje knoflook, een gesnipperde sjalot en dat gepureerd op een toastje,... dat bij de soep serveren.
Is gegarandeerd een succes.
Peper en zout natuurlijk naar smaak towvoegen, maar wees niet te royaal, de smaak van de kippenlevertje's moet behouden blijven.
Hey, smakelijk eten en veel plezier bij het koken.

Tommy.
louise

louise zegt:
lekker recept
Bianca

Bianca zegt:
Ik heb er inderdaad ook nog 2,5 dlr rode wijn bij gedaan. Het was echt heerlijk, een aanrader.
Tommy

Tommy zegt:
Hmmm,,...ik heb dat al wel vaker gehoord, een scheut wijn erbij.
Dat van die alcohol is helemaal waar, en zoniet ?,.. nouja, dan slapen de kinderen wat langer uit op zondagmorgen.
Maar alle gekheid op een stokje,.. ik persoonlijk zou toch kiezen voor rode wijn.
Temeer omdat de mooie donkere kleur een ietsje meer behouden blijft, maar ik ga het eens proberen.
Toch had ik weer een inval om de soep toch iets verfrissends te geven.
Een half uurtje voor het opdienen, wat vers gesneden lente-uitje's toevoegen.
Vooral het groen daarvan.
Uiteraard een stukje geroosterd brood op de soep en wat geraspte oude kaas, maken het tot een mooi geheel.
En tot slot,... ja Nenne, ook ik had een oma die van die mooie uitspraken kon lanceren.
"alles is lekker, als je het maar goed klaarmaakt ", was haar motto.
En weet je,... dat is nog waar ook, tegenwoordig is alles te gemakkelijk uit de magnetron te trekken, echt koken doen de mensen steeds minder.
Jammer, echt heel jammer.
Hey groetje's en ik ga eens wat wijn bij de soep doen, dat is weer eens wat anders als water bij de wijn.
Grrrroetje's Tommy.
:);)
Nenne

Nenne zegt:
Ik doe er na de (warme) bouillon nog een flinke scheut witte wijn door. Kan ook voor kinderen want de alcohol verdampt en het geeft toch een lekkere smaak. i.p.v. port kan cognac ook. Mijn grootmoeder zou zeggen: zo maak je keistenen ook lekker !succes allemaal !
Jaël(13)

Jaël(13) zegt:
Het lijkt me makkelijker deze soep te maken dan de uiensoep die in de oven moet(heb geen oven) maar in welke pan moet de soep nou koken, ik neem niet aan in een koekepan