E-mailadres

Wachtwoord

Ingelogd blijven

Wachtwoord vergeten
Maak account aan

Home
Recepten
Nieuw
Blog
Gebruikers
BBQ & Grillen
Food & Foto's

Aanmelden Inloggen

U bent hier:

Recepten
Hoofdgerechten
Tajine
Tajine (lamsvlees)

Nieuwsbrief aanmelden

Nieuwsbrief

Nieuwe recepten

Blogoverzicht

Probeer eens deze recepten

Goulash op Eigenwijze wijzeHeel gemakkelĳk zo'n stoofpot als je gasten hebt. Al het werk is in de ochtenduren geschied en zo he
Bacalao al horno Spaans/Portugese kabeljauwschotelEen lekkere ovenschotel met kabeljauw, aardappelschijfjes, paprika's en uien.
Berghutten macaroniJaren geleden maakten we bergtochten in Oostenrijk (Vorarlberg) met overnachtingen in berghutten. De
Romige groene koolschotel met spek , appel en worstDe groene kool heb ik niet gekookt, maar gewokt. Eerst spek, ui en appel gebakken en toen de groene
Lauwwarme paprikasalade (peperonata) met fetaPeperonata is van oorsprong een Italiaans gerecht . Ik heb er een Grieks gerecht van gemaakt door fe

Social Media

Volg ons ook op Twitter voor dagelijkse recepten en kooktips. @KookJIJ

Ingrediënt informatie

De naam ui (ook wel ajuin of juin genoemd in Zuid-Nederland en Vlaanderen) wordt meestal gebruikt voor Allium cepa, ook de tuinui genoemd. Uien zijn eetbaar, hebben een sterke smaak en geur die vermin... Lees meer

Lamsbout

Braad de bout bij voorkeur met been, dan heeft het vlees meer smaak. Als de lamsbout in de oven wordt gebraden, bedruip het (vetarme) vlees dan regelmatig met het braadproduct. Zo voorkomt u uitdrog... Lees meer

Honing

Honing is een natuurlijke zoetstof die wordt gemaakt door honingbijen, met de door hen verzamelde nectar als hoofdingrediënt. Nectar is afkomstig van bloemen en bevat diverse suikers, mineralen en spo... Lees meer

Kaneel

Is een in de keuken gebruikte specerij. Het bestaat uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, maar de belangrijkste zijn de Ceylonkaneel en de cassia. Cassia is w... Lees meer

Slagroom

Slagroom is een van de verschillende soorten dunne room die van de volle melk wordt geschept. Het vetpercentage van slagroom bedraagt 30 à 40 procent. In Nederland en Vlaanderen is geklopte slagroo... Lees meer

Zout

Zout is bij het grote publiek het meest bekend als smaakmiddel in de keuken, bij het koken. Zout wordt ook gebruikt als bewaarmiddel. Door voedsel met zout in te wrijven, drogen de aanwezige bacteri... Lees meer

Peper

Men gebruikt dan over het algemeen zeer weinig peper. In sommige gerechten worden hele peperkorrels gebruikt, de gedroogde besjes van de peperplant. Hoewel peper ook in gemalen vorm te koop is( niet e... Lees meer

Munt

Munt (Mentha) is een geslacht van meerjarige planten uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Ze hebben sterk geurende stoffen (menthol) die gebruikt worden in diverse producten als smaak- en geurstof, b... Lees meer

Recept

« Terug naar recepten

Tajine (lamsvlees) PT90M

Tajine (lamsvlees)

Een heerlijk tajine (lamsvlees) recept uit de balkan keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.

Recept van: Ayse (Y)

Bereidingstijd: 90 min

Personen: 4 personen

Categorieën:

> Hoofdgerechten - Tajine
> Hoofdgerechten - Vlees

Bevat per éénpersoons portie:

Waardering: 5 0 5 103

Herkomst: Turkije

Keuken: Balkan

Bron:

Kan worden ingevroren: Nee

Geplaatst op: 2 januari 2008

Benodigdheden

Traditioneel gebruiken ze hiervoor een vuurvaste aarde pot, net zo als bij de turkse, marokkaanse keuken.

1 kookpan .. of een schaal in oven kan ook.

Ingrediënten

1 gesnipperde ui,

1 eetlepel olie,

400 gram in blokjes gesneden lamsbout,

4 deciliter kruidenbouillon (tablet),

2 theelepels vloeibare honing,

1 theelepel kaneel,

1 zakje saffraanpoeder (1 gr),

1 theelepel gemberpoeder,

8 ontpitte, in reepjes gesneden pruneaux (gedroogde pruimen),

2 lente-uitjes in ringen,

2 eidooiers,

1 deciliters slagroom,

zout, peper,

300 gram gierst of couscous ,

3 eetlepels fijngehakte munt.

Ingrediënten

1 gesnipperde ui,

1 eetlepel olie,

400 gram in blokjes gesneden lamsbout,

4 deciliter kruidenbouillon (tablet),

2 theelepels vloeibare honing,

1 theelepel kaneel,

1 zakje saffraanpoeder (1 gr),

1 theelepel gemberpoeder,

8 ontpitte, in reepjes gesneden pruneaux (gedroogde pruimen),

2 lente-uitjes in ringen,

2 eidooiers,

1 deciliters slagroom,

zout, peper,

300 gram gierst of couscous ,

3 eetlepels fijngehakte munt.

Benodigdheden

Traditioneel gebruiken ze hiervoor een vuurvaste aarde pot, net zo als bij de turkse, marokkaanse keuken.

1 kookpan .. of een schaal in oven kan ook.

Bereiding

Hoe Tajine (lamsvlees) te bereiden

Bak de ui in de olie ongeveer 5 minuten en schep deze dan uit pan.
Bak in de achtergebleven olie het lamsvlees rondom bruin.
Voeg de bouillon, honing, kaneel, saffraan en gember toe en roer goed. Laat dit met de deksel op de pan op matig vuur ongeveer 1 uur stoven.
Voeg de gefruite ui en de pruimen toe en laat nog 15 minuten zachtjes stoven.
Roer de lente-ui erdoor.
Roer de eidooiers met de slagroom los. Doe er 4 eetlepels hete saus bij en roer het mengsel door de saus.
Laat het nu niet meer koken.
Breng de ragoût op smaak met zout en peper.
Kook intussen de couscous volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
Schep hem in timbaaltjes, druk die aan en keer ze op bordjes.
Serveer ze met de ragoût.
Garneer met munt.

Reageer op dit recept

Maak favoriet

Deel op...

Print dit recept

E-mail dit recept

Waardeer dit recept

Naam

E-mailadres

Reactie Uw bericht mag nog karakters bevatten

Laat dit veld leeg:

Mail als er nieuwe reacties zijn

Reacties op dit recept

4 januari 2008, om 16:12
maria zegt:

nou dit resept was lekker hoor bedankt

4 januari 2008, om 14:12
Ayse zegt:

Hi "Martine"

Dank je wel:D.
Het is een van mijn lievelings gerechten heerlijkkkk.
:p
Groetjes voor jou terug en een waanzinnig goed *2008* Ayse

4 januari 2008, om 07:08
mdc zegt:

Hallo AYse,
Voor mij 10 punten waard lijkt mij een overheerlijk recept,ik hoop noch veel van jou te ontdekken.
Groetjes en een tof 2008
Martine

« Vorige

Nieuwsbrief aanmelden

Nieuwsbrief

Nieuwe recepten

Blogoverzicht

Beschrijving
Ingrediënten
Bereiding
Reageren en delen
Reacties

Home >
Recepten
- Recept toevoegen
- Recepten
Gebruikers
Blog
- Links
- Column
Gelegenheden
- BBQ & Grillen
- Kerst
- Pasen
- Sinterklaas
- Oud & Nieuw

Over KookJij.nl

KookJij is dé kookwebsite vol recepten en inspiratie voor thuiskoks. Deel recepten, tips en kooktechnieken met andere bezoekers en vind gemakkelijk een heerlijk gerecht tussen de meer dan 24.000 recepten.

Adverteren op KookJij.nl?
Voor vragen ga naar de contactpagina

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor onze privacy- en cookiebeleid. Door op akkoord te klikken of door gebruik te maken van deze website geeft u aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies.

Akkoord