KookJij

Recept voor Taartje van ierse zalm

Een heerlijk taartje van ierse zalm recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 50 min
Personen: 14 personen
Categorieën:
  1. > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: lescopains
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Snijd de zalm met 2 messen tot tartaar.
Meng ragfijn gesneden augurk, ui, kappertjes en fijngehakte kruiden onder de tartaar.
Breng deze op smaak met mosterd, olie en azijn. Proef af en met zout en peper verfijnen.
Maak met 14 ringen tartaarzalm taartjes en zet deze koel weg.
Saus: Roer de yoghurt, crème fraîche, de beide mosterd soorten en de knoflook door elkaar. Breng de saus op smaak met tabasco, zout en peper.
Presentatie:
Maak midden op een koud bord een spiegeltje van de saus (dit moet iets groter zijn dan het taartje). Leg wat zalmeitjes in de saus
Leg er een taartje midden op.
Leg bovenop het taartje wat fijngesneden plukjes frisee en shiso purper.
Nappeer om het geheel wat truffelolie.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst