Spoom van citroensorbetijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroenen, cactus-citroensiroop en cupje gepasteuriseerd eiwit.
Met Spoom van citroensorbetijs zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Citroenen en cactus-citroensiroop spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 10 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 citroenen, geperst
- 100 ml cactus-citroensiroop (Lessini)
- 1 cupje gepasteuriseerd eiwit
- 200 ml mousserende witte wijn, gekoeld
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Voorbereiden:
- Van citroensdap 100 ml afmeten en mengen met cactus-citroensiroop. Mengsel overdoen in diepvriesdoos, onafgedekt in vriezer zetten en in circa 1 uur licht laten bevriezen.
- Eiwitten stijfkloppen. Citroenmengsel uit vriezer nemen en met vork loshalen. Eiwit met mespunt zout loskloppen en voorzichtig door citroenmengsel spatelen.
- Mengsel terug in vriezer zetten en elke 30 minuten met vork loshalen of omscheppen. Na 4-5 uur heeft sorbetijs de juiste structuur.
- U kunt ook de ijsmassa laten bevriezen en sorbet daarna in keukenmachine in 1 minuut fijnmaken.
- Bereiden:
- Sorbetijs 10 minuten voor gebruik uit vriezer nemen en in koelkast zetten. Bubbelwijn over 4 glazen verdelen. Met ijsbolletjestang ijsbolletjes over de glazen verdelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spoom van citroensorbetijs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spoom van citroensorbetijs te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spoom van citroensorbetijs?
Spoom van citroensorbetijs hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Ik heb hem van het weekend gemaakt met kant en klaar sorbet ijs en het was heerlijk! Hoe meer het ijs smelt hoe lekkerder de spoom, ik had Canei genomen als “wijn”.
hmmmmmmm lekker
Barbara, zeg maar spoeoem, met lange oe . . en geniet ervan.
Groetjes, Caroline
Ik heb een eiwit in de hetelucht oven op 60 graden gepasteuriseerd. Ongeveer 10 minuten. Ik weet niet of dit genoeg is maar ik begreep dat eiwit bij 63 graden gaat schiften. Het ging goed. Niemand ziek. en erg lekker.:)
Waar kan ik een cupje gepasteuriseerd eiwit kopen?
hallo,lijkt me heel lekker en wil het maken met de kerst.hoeveel eiwit heb ik dan nodig voor 10 pers.
ik zou het beste kant en klaar ijs kopen het is toch wat link om met rauwe eieren te werken
Hooeveel is een cupje eiwit?
hallo bij de makro of sligro is het sorbet ijs
te verkrijgen in potten van 550 gram in verschillende smaken dus erg makkelijk dus vlug klaar
je kunt ook kant en klaar citroensorbetijs kopen bij bijvoorbeeld AH, dan ben je helemaal snel klaar!;)
Een diepvriesdoos? kan het niet gewoon een bak zijn of iets dergelijks? het lijkt me erg lekker!
Hoeveel eieren heb ik nodig voor een cup eiwit
Gepasteuriseerd eiwit is tegenwoordig niet meer te krijgen bij Supermarkten. Deze is uit het assortiment gehaald omdat de kwaliteit niet goed zou zijn. Wat zou ik al alternatief kunnen gebruiken??? (Svp snel antwoorden want ik moet het voor de kerst maken…)
Ik wil graag dit recept maken voor 20 personen. Helaas staat er in het recept niet bij de hoeveelheid eiwit er gebruikt moet worden. Er staat 1 cupje maar kun je me zeggen hoeveel er in 1 cupje zit. Omdat AH de cups niet meer verkoopt zal ik naar Ven of Sligro moeten.
Alvast bedankt.
Anita van Son
Een cupje gepasteuriseerd eiwit kan je vaak in de supermarkt kopen. De AH in Dordrecht heeft ze in iedergeval.
hallo esther,deze spoom lijkt me heel erg lekker, maar waar kun je een cupje eiwit kopen. gr. hetty
Lijkt me prima voor het kerstdiner.