KookJij
Lees meer Lees minder

Blog

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Vraagbaak

Vraagbaak

Datum: 29 november 2011 Categorie: Column, Vraagbaak Reacties: 4

Beste Kookliefhebbers, Regelmatig worden er vragen gesteld over bijvoorbeeld; wat kan ik het best als plaatsvervangend ingrediënt gebruiken? Waar kan ik een zeker ingrediënt verkrijgen? Welk sausje komt het best tot zijn recht bij konijn? Nu de feestmaand december eraan komt, leek het ons handig om op onze KookJij Blog een categorie toe te voegen, namelijk: Vraagbaak. Hier kun je naar hartenlust je vragen stellen en mocht je een antwoord weten op een vraag van één van je medegebruikers, kun je die daar ook beantwoorden. Zo helpen we elkaar de feestmaand door! Alvast een fijne pakjesavond toegewenst door het KookJij Team! By: Vraagbaak...

Lees meer...

Missen.

Datum: 23 november 2011 Categorie: Tips, Nieuws, Column Reacties: 13

Ach ja, het is maar goed dat wij in zo'n beschaafd landje wonen.
Controles te over; al moet je jezelf ook goed in de gaten houden, natuurlijk.
Zo “liep” ik vorige week tegen een kwaaltje aan. Een vreselijk zere poot! Van nature ben ik geen piepert en heb een behoorlijk hoge pijngrens, maar dit was tè naar voor woorden.
Ik kon me nog nét met enig gestrompel voortbewegen, maar echt vaart zat er niet in.
Toch maar even bij de arts op bezoek gegaan.

Lees meer...

Ballenbus?

Datum: 16 november 2011 Categorie: Oproepjes, Column Reacties: 17

Ach, de tietenkar….. hoe ouder we worden, hoe meer van dit soort vreemde ongemakken we moeten ondergaan. Gelukkig heb je het weer achter de rug en alles zit er nog aan, toch?
Tietenbus, uitstrijkjes, steeds vaker te repareren tanden en kiezen (ja hoor tandarts, doet u maar weer een kroontje..). Als je maar oud genoeg wordt, worden dit soort uitjes een vorm van dagbesteding. Misschien moeten we maar alvast een clubje oprichten, dan kunnen we gewoon daten in de wachtkamer. Gedeelde smart is halve smart toch?

Lees meer...

Japanse Steranijs, wat is het?

Datum: 14 november 2011 Categorie: Column, Wist je dat? Reacties: 0

"What's in a name? That which we call a rose - By any other name would smell as sweet.", zo sprak Juliet over Romeo in het toneelstuk van William Shakespeare. In het Nederlands zou je kunnen zeggen dat het niet uitmaakt hoe je een roos noemt want hij blijft precies zo lekker ruiken. Welnu, het maakt soms wel degelijk verschil zoals we hieronder zullen ontdekken. Je moet in veel gevallen precies omschrijven met welke plant je te maken hebt want anders kan het behoorlijk fout gaan. Chinese steranijs (Illicium verum) is de gedroogde vrucht van een in Azië groeiende boom of struik. Die steranijs ruikt en smaakt zo sterk als gevolg van het feit dat het tot wel 10% anethol, een etherische olie, kan bevatten. Als specerij is het zeer gewild en het is onderdeel van de beroemde Chinese five-spice powder en van de Indiase garam massala. Het eerste deel van zijn wetenschappelijke naam, Illicium, is van Latijnse afkomst: illicere betekent ‘(aan)lokken’ en het verwoordde de heerlijke geur. Het tweede deel, verum, is ook al een Latijns woord en betekent ‘waar’ of ‘echt’. Maar de Chinese steranijs heeft ook een kwaadaardig broertje in de persoon van de Japanse steranijs (Illicium anisatum). Uiterlijk is...

Lees meer...

Passoire, wie helpt?

Datum: 6 november 2011 Categorie: Column, Oproepjes, Eten en Drinken Reacties: 7

Macarones (Makkrons in het Vlaams) zijn tegenwoordig 'hot'. Kunt u voor dit recept een oproep doen? Bakkers gebruiken hiervoor een passoire, een metalen trechter-en cilindervormig vergiet  waarin zich een aan de punt een koperen stukje bevindt met een gat in de punt, waarin een lange stamper past, etc.. Hoe ziet dat ding er uit? :D Met vriendelijke groet, Jake. By: Anna...

Lees meer...