Sandwichrolletjes met zalmspread

De zalm uit het blik in een zeef gieten en de harde en grijze stukjes verwijderen. De zalm nu in kleine stukjes verdelen in een ruime kom. Het hard gekookte ei, de peterselie en de sjalotten toevoegen. De mayonaise met de slagroom glad roeren en bij de zalm scheppen. Het geheel goed door elkaar scheppen en in de koelkast laten opstijven. Gebruik 4 van de lange plakken casinobrood, de rest kunt u invriezen tot een volgende keer, en snijd met een scherp mes de korstjes eraf. Besmeer de plakjes dun met roomboter en een dunne laag zalmspread. Rol het brood op in 4 lange dunne worsten en verpak ze apart in aluminiumfolie. Bewaar ze tot gebruik in de koelkast. Verwijder het folie en snijd ze in mooie dunne plakjes. Leg ze dakpansgewijs op een bordje en garnaar met peterselie en citroem.