KookJij

Recept voor Mayonaise: oeroud recept van Belgische mayonaise, generatie op generatie voor Alkien

Deze mayonaise heb ik van kinds af geleerd te maken van mijn moeder en zo van generatie tot generatie. Vroeger maakten we hem zelf nu komt hij gewoon uit de pot. In feite spijtig dat zulke oeroude recepten nog zo weinig zelf klaar gemaakt worden. Deze mayonaise wordt opgedragen aan Alkien.
Recept van:
Bereidingstijd: 15 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Derbyke & Elmo
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Klop de eigelen los, voorzichig met de klopper de azijn en mosterd eronder mengen.
Druppelgewijs en al roerend de olie toevoegen. Kruiden met peper en zout. Vind je de mayonaise te dik gewoon wat citroensap of azijn toevoegen.


Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

Klik op foto om te vergroten deze is genomen door Alkien dank daar voor.

Deze mayonaise heb ik van kinds af geleerd te maken van mijn moeder en zo van generatie tot generatie.
Vroeger maakten we hem zelf nu komt hij gewoon uit de pot.
In feite spijtig dat zulke oeroude recepten nog zo weinig zelf klaar gemaakt worden. Deze mayonaise wordt opgedragen aan Alkien.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Hilde Dumont

Hilde Dumont zegt:
Hallo Rob, klop opnieuw een eigeel los en voorzichtig de mayonaise er onder kloppen tot je de juiste dikte hebt bereikt. Groetjes Hilde
Rob

Rob zegt:
De mayo blijft te week, hoe kan ik deze op goede dikte brengen?
alkien

alkien zegt:
Liske, ik ben zelf niet direkt zo'n fan van olijfolie in mayo. Olijfolie heeft toch een specifieke smaak, iets wat zonnebloem olie niet heeft die is vrij neutraal. Ik zelf denk dus ook dat het idd aan de olie lag ;) gr. Alkien
Liske

Liske zegt:
Hoi Hilde,
Ik heb deze mayo gisteren gemaakt met olijfolie i.p.v. zonnebloemolie, maar vond hem wat bitter smaken, komt vast door de olijfolie? Ik heb er toen wat rietsuiker doorheen geklopt en dat hielp! Gewone witte suiker of basterdsuiker zal ook wel helpen. Ik meng er ook altijd nog wat groene kruiden door, en soms een teen knoflook.:p
slaatje

slaatje zegt:
Ik ook ;):p:D
alkien

alkien zegt:
Ik ga er nog van blozen. :) maar zoals ik al eerder zei, alle eer voor Hilde. Enne Anna laat jouw meesterklopper maar lekker werken, het resultaat zal super zijn ;) Enne lekkerbekske..ik geef je helemaal gelijk ;)
lekkerbekske

lekkerbekske zegt:
De foto, die dit recept vergezelt, maakt me al aan het watertanden. Wat een perfect huwelijk, frieten en mayonaise en dan allebei zelfgemaakt. yum yum.
Anna

Anna zegt:
Jij en Hilde hebben wat teweeg gebracht met dit receptje, Alkien;):p
Hahaha!
En....wie weet??
Ik zal mijn ventje een dezer dagen vragen de mayo te maken, hij is hier de "meesterklopper.";):p
En dan met zelfgemaakte patatten;):p:D
alkien

alkien zegt:
Ha ha ha, nou ik moet er wel om lachen. Mayonaise, vanavond maak ik het weer .. het leuke is dat mijn naam er boven staat...wordt ik nu beroemd ??? Of moet ik zeggen berucht ha ha ha. De mayo blijft super. En de reacties ach een beetje luchtig mag toch ook wel een keer...he...de mayo dan he ;):D:)
lekkerbekske

lekkerbekske zegt:
legukkig hugocnx
derbyke

derbyke zegt:
Denk het wel lekkerbekske ;)Laat ieder zijn goesting doen, de ene met de hand de andere met apparatuur. Natuurlijk voor het kloppen van de mayonaise, zal het er maar bij schrijven je weet nooit hoe sommige het interpreteren :);):p een fijne avond voor allen
lekkerbekske

lekkerbekske zegt:
Je hebt gelijk Anna. Gelukkig, dat niet alle mannen zo denken, of ben ik een uitzondering?
slaatje

slaatje zegt:
Zucht ......;)
Anna

Anna zegt:
Mannen......:p:p:p:p
hugocnx

hugocnx zegt:
Euh, dames...ik bespeur codetaal in de laatste twee berichten. Laten we het bij de mayonaise houden aub.