KookJij

Recept voor Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen

Een heerlijk zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Pel de ui en de look en hak fijn. Laat aanstoven in een kookpan met een eetlepel olijfolie. Maak de selder schoon en snij in fijne schijfjes.
Verwijder de steel en de pitjes van de paprika. Snij vervolgens in stukken.
Schil de wortelen en snij ze in schijfjes.
Doe deze groenten bij de uien en voeg een lepel komijn- en kurkumapoeder toe. Laat 2 minuten aanstoven.
Snij de gedroogde abrikozen in stukken van ongeveer 1 cm en doe bij de groentemengeling.
Voeg vervolgens de witte wijn, de passata en de gevogeltebouillon toe. Laat koken tot de groenten gaar zijn.
Breng op smaak met peper en zout.
Snij de zalmfilet in 4 stukken en leg op een bord. Kruid met peper. Laat anderhalve minuut garen in de microgolfoven, afhankelijk van de dikte van het stuk (het vlees moet loskomen, maar mals blijven). Bestrooi na het koken met zout.
Schik een portie groenten op een diep bord en leg er een stuk zalm op. Versier met enkele takjes verse koriander en dien onmiddellijk op.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst