Taartjes met praliné puur

Vermeng met de vingertoppen de gezeefde bloem en de boter tot een kruimelige massa. Vermeng het met het ei en de suiker en kneed het deeg vlug tot een bol. Laat het deeg minstens 1/2 uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en verdeel het over 4 beboterde taartvormpjes en bak de taartbodems blind (gevuld met gedroogde bonen of kleibolletjes) gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
Verwarm de room. Smelt de in stukjes gesneden chocolade in de warme room. Klop het eiwit stijf en spatel voorzichtig door de chocolade.
Vul de taartjes met deze crème.