KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Hazenpeper

Een heerlijk hazenpeper recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 120 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Wild
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: www.plus magazine
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Hazenpeper te bereiden

Snijd 1 ui in vieren en steek in elk kwart 1 kruidnagel.Leg de ui in een schaal met de wijn,azijn,tijm,peper en zout en laat de haas hierin 24 uur marineren.Snipper de andere ui.Snijd de ontbijtkoek in blokjes.Neem de stukken haas uit de marinade,dep ze droog en zeef de marinade.Verhit 50 gram van de boter in een braadpan en bak de haas in gedeelten rondom bruin aan.Neem de haas uit de pan en bak de uisnippers met de spekreepjes op hoog vuur bruin.Roer de bloem erdoor en voeg de bosbessengelei toe.Schenk de helft van de marinade erbij en breng alles aan de kook.Leg de stukken haas in de pan en voeg de ontbijtkoek en de uitjes toe.Laat de haas in 11/2 uur gaar stoven.Het vlees moet bijna van het bot vallen.Neem de haas uit de pan en klop de rest van de boter in klontjes door de saus.Schep de saus over de haas.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

bea

bea zegt:
Beste Lenie,
bedankt voor je reactie.
De poelier zei zelfs dat 1 hazebout van 200 gr. per persoon genoeg is. Klopt dit?
lenie ponse

lenie ponse zegt:
beste bea,

ik denk zelfs te veel, want je hebt al massa door alle bijkomende ingredienten, en niet iedereen neemt er veel van, dus de totale personenlijst hoef je echt niet keer 2 hazenbouten te doen.
bea

bea zegt:
Even nog een vraagje;Zijn 2 hazebouten per persoon genoeg om hazepeper te maken?
lill

lill zegt:
Ik vergat erbij te zetten dat als je de botjes uit de haas verwijdert je vanzelf stukjes krijgt en die schep je dan weer door de saus als die klaar is...:)
Gijsbert v/d Kolk

Gijsbert v/d Kolk zegt:
Mooi recept,goed om te zien dat er koks zijn die met recepeten met wild maken.Als het goed is ga ik het van de week uit proberen

Groet Gijsbert
Esther

Esther zegt:
Zeg smulpapen, ik heb nog hertengoulash in de vriezer. Wil ik op dezelfde manier doen. Hoelang zou dat moeten stoven??
Esther

Esther zegt:
Lenie, je hebt gelijk. Dat heb ik ook gemist. Nu wordt het nog lekkerder!
lenie

lenie zegt:
ik doe altijd nog een laurierblad erbij en winterpeen en op het laatst een bakje licht gebakken champignons, dan krijg je meer massa voor een grote groep
en ik bind het geheel door losse bloem erover te zeven

lekker met aardappelpuree en lauwe stoofpeertjes
bertal

bertal zegt:
Is reeds geprobeerd en was perfect.
Bedankt voor de reactie:):)
m.v.g. Bert Allers
Ina

Ina zegt:
lijkt mij prima
Esther

Esther zegt:
Dank je wel. Ik ga dit recept deze week maken!
bobbeltje

bobbeltje zegt:
Hallo Esther, ik zou 2 uur aanhouden, de haas moet goed gaar zijn en hij wordt niet droog want er zit genoeg vloeistof bij van de wijn. Als je het vuur maar heel klein laat staan. Groetjes Marijke
Esther

Esther zegt:
Ik heb in de vriezer stukjes haas. Hoe lang moet ik dat laten stoven? Ben bang dat het anders te droog wordt.
ron

ron zegt:
alleen van de uitleg krijg ik al trek ga ik zeker een keer maken en niet alleen met pasen