KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Hazenpeper

Een heerlijk hazenpeper recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 120 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Wild
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: www.plus magazine
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Hazenpeper te bereiden

Snijd 1 ui in vieren en steek in elk kwart 1 kruidnagel.Leg de ui in een schaal met de wijn,azijn,tijm,peper en zout en laat de haas hierin 24 uur marineren.Snipper de andere ui.Snijd de ontbijtkoek in blokjes.Neem de stukken haas uit de marinade,dep ze droog en zeef de marinade.Verhit 50 gram van de boter in een braadpan en bak de haas in gedeelten rondom bruin aan.Neem de haas uit de pan en bak de uisnippers met de spekreepjes op hoog vuur bruin.Roer de bloem erdoor en voeg de bosbessengelei toe.Schenk de helft van de marinade erbij en breng alles aan de kook.Leg de stukken haas in de pan en voeg de ontbijtkoek en de uitjes toe.Laat de haas in 11/2 uur gaar stoven.Het vlees moet bijna van het bot vallen.Neem de haas uit de pan en klop de rest van de boter in klontjes door de saus.Schep de saus over de haas.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

darius

darius zegt:
Waar is bosbessengelei verkrijgbaar welk supermarkt ?
jansmon

jansmon zegt:
N.a.v. reactie Annelies:
Ik heb met hulp van de Eettabel van het Voedingscentrum de hoeveelheid natrium uitgerekend. Afgerond naar boven kom ik dan op 900 mg. Het recept is volgens mij voor 4 personen. Ik reken echter in dat geval altijd dat ik een derde deel eet. Dus krijg ik 300 mg binnen. Dat is ruim binnen het maximum van 2000 mg.:)
bertal

bertal zegt:
Geert,
Mischien niet maar wij hebben het toen wel gedaan, daarom heb ik het ook precies zo opgeschreven.
't was toch lekker.
Succes met het koken.
Gr. Bert:);)
Geert

Geert zegt:
Heerlijk zelf hazenpeper maken met prachtige ingrediënten. Kan eigenlijk niet mis gaan als je het in alle rust maakt. Maarrrr... Hoe kun je dan de suggestie doen om 'een zakje juspoeder' te gebruiken! Brrrr
bertal

bertal zegt:
Annelies,
Er staat ook nergens bij dat het een zoutarm recept is.
Dus, dan is het inderdaad jammer dat je dit recept niet kan eten.
Jammer!!.
Misschien eventueel voor je huisgenoten of familie.
succes :);). m.v.g. Bert Allers
Annelies

Annelies zegt:
GF Janssen: als je zoutarm moet eten is dit recept NIET OK. Zilveruitjes, spek en ontbijtkoek bevatten behoorlijk wat natrium. Met de zilveruitjes zit je al op een kwart van wat je normaal gesproken mag hebben (2000 mg) Helaas ......
maisonsalvard

maisonsalvard zegt:
Ik ga hem deze winter eens proberen. Als de buren met een vers geschoten haas komen brengen... (woon in France);)
bertal

bertal zegt:
Ina,
Gelukkig dat het weer een succes was.
Veel kookplezier.:);)
m.v.g. Bert Allers
Ina

Ina zegt:
Zaterdag nogmaals gemaakt en wederom een succes.
bertal

bertal zegt:
G.F.Jansen,
Bedankt voor de leuke en mooie reactie.
succes met het koken:);)
m.v.g. Bert Allers
G.F. Janssen

G.F. Janssen zegt:
Ik moet natriumarm eten(dus geen zout). Dit is een heerlijk recept. Ook zonder juspoeder.
bea

bea zegt:
Top!
Het gaat een dag van tevoren in de marinade van o.a.de rode wijn.
lenie ponse

lenie ponse zegt:
ruim voldoende, niet overdadig andere ingredienten gebruiken, alhoewel, ik doe altijd in 2 persoonsporties in de diepvries voor een eters uit ons gezin, die eens iets niet lusten of die dol op dit gerecht zijn
vergeet niet de zaak in de marinade te zetten en dan snij je de zaak maar kleiner tot het wel in een pan past
bea

bea zegt:
Beste Lenie,
Wat een snelle reactie!
10-12 Personen; dus ik heb nu 12(x 200gr) hazebouten = totaal ongeveer 2,5kg. Zo te horen is dat al genoeg, toch? 12 Bouten passen denk ik niet in zo'n grote 8ltr.pan.
lenie ponse

lenie ponse zegt:
bea, hoeveel personen moeten ervan eten? ik neem voor een 8 literpan een groot haas en daarvan (natuurlijk met alle ingredienten) eten we zeker met 16 (volwassen)personen