Een oud- kastelein van een kroeg uit Grathem serveerde deze soep vaak aan zijn klanten. Deze vonden het de lekkerste soep van Limburg!Hij gaf zijn recept echter pas prijs toen hij stopte met zijn kroeg, eind jaren tachtig. Schijnbaar ging zijn recept daarna de hele wereld rond!
Als inwoonster van Grathem ben ik daar natuurlijk erg trots op!
Recept
« Terug naar recepten
Goulashsoep uit Grathem
PT220M
Goulashsoep uit Grathem
Een heerlijk goulashsoep uit grathem recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Liske Stienen
Bereidingstijd:
220 min
Personen:
4-6 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
24
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Van Internet, toen ik op zoek was naar een lekker recept.
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Goulashsoep uit Grathem te bereiden
-Bak het spek uit, maar niet heel bruin laten worden.
-Dan de ui erbij.
-Het rundvlees erbij doen, en 15 minuten laten stoven.
-Doe de knoflook erbij en alle droge kruiden: paprikapoeder, marjolein, tijm, foelie, kruidnagels, laurierblad en peper.
-Doe dan de suiker erbij, mosterd, tomatenpuree en gezeefde tomaten, balsamicoazijn, sojasaus en bouillontabletten.
-Doe er 1,5 liter water bij zodat alles onderstaat.
-Laat dit 3 uur pruttelen op een zacht vuur, vul eventueel af en toe wat water bij, en roer af en toe om.
(snelkookpan 45 min.)
- Draai het vuur dan uit, en laat met deksel een nacht trekken.
-Doe 200 ml. koud water in een kom en klop de bloem daarin tot de klontjes zijn verdwenen.
-Schil de aardappelen in blokjes, en de paprika's in reepjes.
-Doe de groenten in de pan en breng de soep weer aan de kook, laat 30 minuten gaarkoken.
-Bind de soep met de bloempap, laat nog even doorkoken om de bloemsmaak eraf te krijgen.
-Roer er eventueel nog een scheut room bij, of geef deze erbij aan tafel.
-Dan de ui erbij.
-Het rundvlees erbij doen, en 15 minuten laten stoven.
-Doe de knoflook erbij en alle droge kruiden: paprikapoeder, marjolein, tijm, foelie, kruidnagels, laurierblad en peper.
-Doe dan de suiker erbij, mosterd, tomatenpuree en gezeefde tomaten, balsamicoazijn, sojasaus en bouillontabletten.
-Doe er 1,5 liter water bij zodat alles onderstaat.
-Laat dit 3 uur pruttelen op een zacht vuur, vul eventueel af en toe wat water bij, en roer af en toe om.
(snelkookpan 45 min.)
- Draai het vuur dan uit, en laat met deksel een nacht trekken.
-Doe 200 ml. koud water in een kom en klop de bloem daarin tot de klontjes zijn verdwenen.
-Schil de aardappelen in blokjes, en de paprika's in reepjes.
-Doe de groenten in de pan en breng de soep weer aan de kook, laat 30 minuten gaarkoken.
-Bind de soep met de bloempap, laat nog even doorkoken om de bloemsmaak eraf te krijgen.
-Roer er eventueel nog een scheut room bij, of geef deze erbij aan tafel.
Mijn kookverhaal (Liske Stienen)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Jacq zegt:
lies uit stramproy zegt:
Mie Toe zegt:
Mika zegt:
Liske zegt:
lilian zegt:
liske zegt:
Wilmie Willemse zegt: