Gemarineerde zalm tartaarje

snij de zalm in kleine reepjes of snippers (en ook een paar plakjes)
het moet nog wel een beetje massa hebben( geen moes!!)
snipper de de kleine rode ui en knoflook en peterselie mengen met olie citroensap en de zalm.
Peper en zout toevoegen.
1 uur marineren
het mag geen waterige massa worden.
als het waterig wordt,afgieten en olie toevoegen tot het weer een beetje plakkerig wordt

Komkommer in plakjes snijden
1 theelepel mosterd
1 eetlepel fijne kristalsuiker
1 eetlepel azijn
2 eetlepels olie
mengen in een kommetje en de komkommer marineren,tot je ze nodig heb.

1 grote rode ui in ringen snijden even in suikerwater leggen en daarna bestrooien met paprikapoeder

in een vormpje eerst komkommerschijfjes
daarna theelepel zure room(uitsmeren)
zalmmengsel erop en dit herhalen tot je de hoogte hebt die je wil hebben.
garneren met de rode ui ringen.
nog even met de pepermolen erover.