KookJij

Recept voor Bigos (Pools koolgerecht)

Een heerlijk bigos (pools koolgerecht) recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 120 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Polen
Keuken: Europese
Bron:
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Laat de zuurkool uitlekken. Zet de zuurkool met een beetje water op matig vuur. Snijd de wittekool in reepjes. Hak de winterpeen in kleine blokjes. Voeg de kool, winterpeen en tomatenpuree toe aan de zuurkool. Roer de laurierbladeren en de karwijzaadjes door het gerecht. Flink wat gemalen peper, een snufje zout en wat paprikapoeder toevoegen. 30 minuten laten koken. (regelmatig water bij het gerecht) Snijd het varkensvlees en de zuurkoolspek in kleine blokjes. Braad dit samen aan in boter of olie. Voeg het vlees en het spek toe aan het gerecht. Laat het geheel nog 90 minuten sudderen (Langer is beter) . Laat de kool uitlekken in een vergiet. Serveer met aardappelen, puree of maak er een stamppot van. (Er worden ook vaak paddestoelen, allerlei vleessoorten en worsten in het recept verwerkt)

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

renio

renio zegt:
ik mis een ingredient en dat is de bospaddestoel,deze is ook in het seizoen in nederland te vinden en mag niet ontbreken in de bigos,ook moet er spercifieke bigos kruiden gebruikt worden verkrijgbaar in poolse winkels of laat het mij weten dan neem ik ze tegen kostprijs mee uiut polen de bospaddesoel kan ook gedroogd gekocht worden in nederland en geeft ook de specifieke,orginele smaak groeten van polen liefhebber