Ingrediënten 300 gr.doperwten (diepvries) 20 gr.boter 1 middelgrote ui 1 kleine krop sla 5 el.crème fraîche 4 sneetjes witbrood voor de croûtons bosje bladpeterselie 1 el.kerriepoeder 1 groentebouillontablet
Bereiding Snijd de ui in dunne ringen en laat ze zachtjes bruin worden in 20 gram boter.Scheur de gewassen sla in stukken en laat dit in een bodempje water 2 à 3 min.zachtjes koken.Dan de kerriepoeder er goed doorheen roeren en 1.5 liter heet water met het bouillonblokje toevoegen.Laat dit 5 min.goed doorkoken.Dan de fijngesneden peterselie en de dopertwen toevoegen en dit 15 min.laten koken.Snij ondertussen het witbrood in blokjes en bak deze lichtbruin in een koekepan.Na het koken van de soep dit voorzichtig pureren met een staafmixer breng het aan de kook en voeg de crème fraîche toe. Dan nog even de kook erover en serveer het in kommen of soepborden met wat croûtons erover.
