Bereiding Olie verhitten in de pan en alle groenten behalve de paprika en zongedroogde tomaat klein snijden en in de olie aanbakken. Liter water erbij doen en aan de kook laten komen. De bouillonblokjes oplossen in het kokende water en 15 tot 20 minuten laten doorkoken. Intussen de paprika schillen en klein snijden evenals de zongedroogde tomaat. Met een staafmixer de soep pureren en daarna de tomaat en paprika toevoegen. Peper toevoegen naar smaak (niet te weinig). Nog vijf minuten zachtjes laten koken. Bij het serveren de soep in de kom of op het bord scheppen en een beetje selderij er over heen strooien. Eventueel nog wat olijfolie eroverheen sprenkelen.
Dit recept is toegevoegd op: 19-11 2008
Opmerking
Bron:
geinspireerd door een kookvideo van janneke vreugdenhil, maar wel een eigen draai aan de bereiding gegeven.
