KookJij

Recept voor Varkenshaasjes gevuld

Een heerlijk varkenshaasjes gevuld recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Derbyke & Elmo
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Vlees ± 6uur marineren.
Oven voorverwarmen op 180°C.
Appels in stukjes snijden.
Champignons in stukjes snijden.
Sjalotjes fijn snijden.
Spekblokjes zonder vetstoffen aanbakken, haal uit de pan.
Bak de appels, champignons en sjalot in dezelfde pan, kruid met peper en voeg de honing toe en een beetje port laat even opkoken dat de port verdampt is. Laat alles afkoelen.
Meng de groenten met spek voeg de fijn gesneden peterselie en paneermeel toe.
Snijd het varkenshaasje zover mogelijk in zodat je het kunt vullen met de hier boven vermelde mengeling (houd het overschot van de vulling voor te mengen bij de puree).
Bind vast met keukentouw, bak deze even langs alle kanten aan in een beetje boter. Leg deze in een beboterde vuurvaste schotel en bak ± 15 min, mag rosé zijn. Verwijder het keukentouw en snijd het vlees in mooie gelijke porties.
Voor de saus marinade opwarmen en half laten inkoken, zeef deze en zet terug op het vuur voeg enkele klontjes boter toe serveer warm bij het vlees.

Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

Klik op foto om te vergroten.
Aardappelpuree met appel en spek te vinden op mijn receptenpagina.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst