Bijgerechten Makkelijke recepten Salades
bita 
Raapstelen en avocado salade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: Raapstelen, Avocado en Gele paprika.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Raapstelen en avocado salade staat in een handomdraai op tafel. Alles draait om Raapstelen, Avocado en Gele paprika. Reken op zo'n 10 minuten en je verwent er 2 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Wel de rozijnen in een kopje heet water. Maak de raapstelen schoon. Laat de raapstelen uitlekken. Rooster de walnoten in een droge koekenpan. Snij de gele paprika in fijne slierten. Snipper een ui tot kleine blokjes. Laat de gewelde rozijnen uitlekken. Schil een rijpe avocado, verwijder de pit en snij de avocado in plakken. Leg de raapstelen op een grote bord, strooi de geroosterde walnoten, de gesnipperde ui, gewelde rozijnen en slierten paprika over de raapstelen. Plakken avocado kunnen er boven op de salade. Besprenkel de salade met yogonaise, peper en zout.
Bron: Bita
Bewaren
Deze salade wordt opgebouwd en meteen gegeten. Raapstelen zakken onder een dressing binnen een halfuur in, en de avocado die in plakken bovenop ligt verkleurt aan de lucht. Wat je wel vooruit kunt doen is het wellen van de rozijnen en het roosteren van de walnoten; die kun je afgekoeld een paar dagen luchtdicht bewaren.
Tips van de kok
Rucola of jonge spinazie kan de raapstelen vervangen als je een minder peperig blad wilt. In plaats van yogonaise werkt Griekse yoghurt met een lepel mayonaise en een scheut citroensap. Pecannoten of hazelnoten laten zich net zo goed roosteren als de walnoten uit de lijst.
Van de redactie
Twee keer staat er in de enige stap dat er iets moet uitlekken: de raapstelen na het schoonmaken en de rozijnen na het wellen. Dat is bij deze salade geen detail, want de yogonaise blijft alleen op de blaadjes liggen als ze droog zijn en loopt anders naar de bodem van het bord. Verder werkt dit recept volledig zonder hoeveelheden, dus proef bij het besprenkelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Raapstelen en avocado salade?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Raapstelen en avocado salade te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Raapstelen en avocado salade?
Raapstelen en avocado salade hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom worden de rozijnen eerst geweld?
Droge rozijnen trekken vocht uit de dressing en blijven hard tussen het blad. Door ze in heet water te laten wellen en daarna uit te laten lekken zijn ze zacht en sappig, zonder dat ze de salade nat maken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hmm klinkt lekker, ik ga het uitproberen!;)
Bewerken