Gegrillde (in Mojito Gemarineerde) Garnalen

1).Doe de gesnipperde blaadjes en ui samen met de suiker in een kom en kneus en mix het door elkaar.
2).Doe de rest van de ingrediënten er bij en roer net zo lang tot alle suiker en zout is opgelost.
3).Doe de mojito marinade in een herafsluitbare plastic zak en doe daarbij de te marineren garnalen . Laat ze NIET langer dan 20 minuten marineren. Langer marineren betekent dat de garnalen "gekookt" worden in het alcohol-limoensap mengsel en daarbij wordt de structuur aangetast.
4).Rijg de garnalen aan de stokjes.
5).Verhit een grillpan tot die zinderend heet is en bestrijk met rijstolie. Leg de garnalen er per zijde 2 minuten op.
6).Verdeel de garnalen over de bordjes en gier er een beetje limoensap over.
Garneer met takjes groen (mint, koriander, enz.)