KookJij

Nieuwsbrief aanmelden

Recept voor Empanada's lip uit de oven

Een heerlijk empanada's lip uit de oven recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 120 min
Personen: 12 personen
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Banktebakker henny
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Los de gist op in het handwarme water.
Smelt de boter.
Zeef boven een kom de bloem en het zout.
Maak in het midden een kuiltje en schenk de gesmolten boter daarin.
Voeg scheutje voor scheutje het gistwater toe.
Kneed dit tot een soepel deeg in 8 minuten.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het ± 30 minuten rusten.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
Pel en snipper de sjalot en de knoflook.
Halveer de tomaten, haal de zaadlijsten eruit en snijd ze in kleine blokjes.
Hak de peterselie fijn.
Verhit de olie en de boter in een pan en fruit de sjalot en de knoflook gedurende 2 minuten.
Voeg de kip en de bacon toe en bak alles al omscheppend op hoog vuur tot de spekreepjes knapperig zijn.
Voeg de paprikapoeder en de peterselie toe.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Voeg de wijn toe en laat alles nog doorkoken tot de wijn begint te verdampen.
Roer op het laatst de tomaat erdoor.
Verdeel het in 12 gelijke stukken van 75 gram.
Bol ze op.
Rol alle balletjes uit tot dunne cirkels ter grootte van
8 X 14 cm.
Schep twee volle eetlepels vulling in het midden van de plak.
Bestrijk de randen met een vochtige water kwast
Klap het deeg dubbel.
Druk de randen rondom met een vork goed aan, zodat ze dicht zitten.
Leg de empanada's op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Klop het ei los en bestrijk de empanada's.
Verwarm de oven op 190°C.
Laat ze op de werkbank nog wat narijzen.
Bak ze in de oven gedurende 15-20 minuten goudbruin en gaar.

Mijn kookverhaal (Henny Lansink)

Tip:
Je kan ook 24 kleinere empananda's maken
door 37 grams bolletje te maken.
Een eetlepel vulling in het midden te leggen.

Deeg en/of empanada's is in de koeling goed 1 dag te bewaren.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

gea

gea zegt:
Hoi Henny,mooi recept en mooie foto!! Een vraagje, alhoewel je de empanada's echt als mooie lippen kunt zien, vroeg ik me toch af of je wellicht empanada's Kip bedoelde;);););)Groetjes, Gea
mitzi

mitzi zegt:
Zijn ze goed in te vriezen?