KookJij

Cornedbeef pittig gebakken

Een heerlijk cornedbeef pittig gebakken recept uit de caraibische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 15 min
Personen: 3 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Curaçao
Keuken: Caraibische
Bron: Traditionele Caribische Gerechten. Huub Toast en Ciska Cress. 1993
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Cornedbeef pittig gebakken te bereiden

Ui en knoflook fijn snipperen.
Tomaten in stukjes snijden.
Zaadlijsten en zaadjes van de paprika en de Madame Jeanette verwijderen. De paprika in stukjes snijden en de Madame Jeanette fijn snipperen.
De olie in de pan verhitten en ui en knoflook hierin glazig fruiten.
Dan de tomaten + paprika + de madame Jeanette toevoegen en even mee laten fruiten.
Nu de cornedbeef toevoegen, met een vork losprakken en de cornedbeef rul bakken. Op smaak brengen met peper en eventueel met zout.
Giet naar smaak wat heet water erbij. Niet teveel tegelijk, je kunt er nog altijd bijgieten.
Als laatste de tomatenpuree door het gerecht roeren en het geheel wat laten pruttelen. Mocht het naar je smaak te dik worden, dan wat water erbij.
Proeven en indien nodig wat extra kruiden.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

Als kind aten we vroeger vaak corned beef. Mijn moeder maakte er de heerlijkste gerechten mee. Ik denk dat het meer dan 30 jaar geleden dat ik dit gegeten heb. Van de week dit toch maar geprobeerd en het smaakte ons prima.
Er bleef een klein beetje over en dat hebben we als broodbeleg opgediend.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Anna

Anna zegt:
Ben heel benieuwd wat jij er van gaat vinden:p;)
gea

gea zegt:
Vanochtend tomatensoep maken en vanmiddag de corned beef....wat zal ik lekker eten vanavond...en de collega's natuurlijk morgen...:):p:p
Anna

Anna zegt:
Heerlijk! Lekker genieten;):D:)
flavia

flavia zegt:
Toppie, net terug dagje Amsterdam. Heerlijk. Tara bij buren en blijft daar slapen. Ze zijn gek op haar.:);):p:D
Anna

Anna zegt:
Kostte ook nog eens geen drol;-) Beef: €1,48; paprika: €0,60, tom. puree: €0,07. De rest was eigen oost of voorraad. Dus nog geen anderhalve euro per persoon:D:D;);)
Anna

Anna zegt:
Helaas was alles in 1 keer op;);) Lijkt me ook heerlijk op een knapperig stokbroodje. :D
Mogelijkheden te over!
flavia

flavia zegt:
Weer ouderwets lekker he? Ik heb ook maar een druppeltje water gebruikt, echt niet nodig.
Ook heerlijk op toastjes om te presenteren en dan mag het niet te nat zijn natuurlijk. ;)
Anna

Anna zegt:
We hebben gesmuld! Voor herhaling vatbaar:D:D Ik heb geen water toegevoegd, het was "sappig" genoeg.;);)
Anna

Anna zegt:
Staat voor vanavond op de planning;) Wel een beetje rustig doen met de Madame, want het ventje is niet zo heetgebakerd;):p
flavia

flavia zegt:
Madame Jeanette is een hete, gele, Surinaamse peper. Je kunt natuurlijk een andere pepersoort gebruiken of helemaal geen pepertje.:p
sonja4

sonja4 zegt:
Wat is madame jeanette?
Leonie Hienekamp

Leonie Hienekamp zegt:
Heerlijk, dit recept ken ik heel goed.
Als kind, maakte mijn moeder dit veel
In Suriname eten we dat ook graag met een lekker broodje.
gea

gea zegt:
Lekker....gelukkig heeft de Digros, hier naast de deur, nog steeds blikken kennet bief te koop! Ik ga het gauw maken en je hoort van me!!!:)
flavia

flavia zegt:
Dit boek vond ik bij mijn schoondochter en ik kwam oude, lang vergeten recepten tegen. Dus het boek geleend. Ik heb nog 2 heerlijke kipgerechten eruit gemaakt.
Er is ook een recept bij van cornedbeef als snackballetjes. Die moet ik wel zelf even proberen vóórdat ik het opstuur.:p
De cornedbeef kon ik alleen bij AH vinden bij exotische produkten. Vroeger was het helemaal toppie en overal te verkrijgen.:p:D
Anna

Anna zegt:
Hier ben ik blij mee!!:D
Een goede Surinaamse vriend maakte voor mij dit (soortgelijke) gerechtje, daar was ik dol op! Voor mij ook al jaren geleden dat ik dit gegeten heb, dus rappes weer eens maken;);):D:D