Recept
« Terug naar recepten
Romige bospaddenstoelen soep met rivierkreeftjes
PT20M
Romige bospaddenstoelen soep met rivierkreeftjes
De combinatie van paddenstoelen en rivierkreeftjes was zeer verrassend
maar wel erg lekker. Snel, makkelijk en lekker soepje voor een dineetje.
Recept van:
Wilmie Willemse
Bereidingstijd:
20 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
- > Soepen - met Vis
- > Soepen - met Zuivel
- > Speciale gelegenheden - Kerst
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Europese
Bron:
Smulweb kerstbox/recept zelf aangepast
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Romige bospaddenstoelen soep met rivierkreeftjes te bereiden
- Pel de ui en knoflook en snij deze fijn, snij de paddenstoelen fijn, hak de peper fijn, en knip de bieslook fijn.
- Doe een scheutje olijfolie in een pan en bak de uitjes, knoflook en paddenstoelen (hou wat paddenstoelen achter voor de garnering).
- Voeg ½ liter kokend water (en de bouillonblokken) en de room toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 10 minuutjes zachtjes doorkoken. Blijf wel regelmatig roeren.
- Maak eventueel nog op smaak met peper en zout.
- Garneer de soep met de rivierkreeftjes en de achtergehouden paddenstoelen.
