Ingrediënten 200 gr.schoongemaakte calamaris (inktvis) 1/2 liter water sap van 1 citroen 3 el.azijn 1 el.grof gehaktepeterselie 1 dl.olijfolie 1/4 tl.cayenepeper zout
Bereiding Voorbereiden:De calamaris in ringetjes van 1 cm.breed snijden.In een pannetje het water met de helft van het citroensap,1 tl.zout en de azijn aan de kook brengen.De calamaris toevoegen en na 1 min.met de schuimspaan uit de pan scheppen.In een kom de warme calamaris met de peterselie,de andere helft van het citroensap,olijfolie,cayenepeper en zout naar smaak mengen.Laten afkoelen en koud serveren.
Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006
Opmerking Dit kan ook voor een italiaanse antipasta dienen.
