Bereiding Schil de peren,verwijder de klokhuis en snijd de peren in plakken.Besprenkel de peer met citroensap om verkleuren te voorkomen.Verwarm 1 el.olijfolie in een koekepan en bak hierin de walnoten met zeezout in ca.3 Ã 5 min.goudbruin.Roer in een kommetje de honing,mosterd,zout,peper,azijn en de overgebleven olijfolie tot een dressing.Meng de dressing en plakken peer voorzichtig door de slamelange.Verdeel de salade over 4 borden.Verkruimel de geitenkaas over de salade en garneer de salade met de warme walnoten.
