Ingrediënten 1 gegrilde kip met vel 1 avocado 175 g kerstomaatjes 4 lenteuitjes 4 plakken rookspek 1 knoflookteentje 4 el olijfolie 1 el balsamico
azijn sap van 1/2 citroen zout zwarte peper 125 g gemengde sla
Bereiding Maak de gegrilde kip schoon en snijd het vlees in plakjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd in partjes. Halveer de tomaten. Maak de lenteuitjes schoon en snijd ze fijn. Snijd het spek in dobbelsteentjes. Pel de knoflook en pers uit. Roer olie, balsamico, citroensap, zout en peper door elkaar. Verdeel de sla over 4 borden. Leg er de kip, avocado, tomatenhelften en lenteuitjes op. Bak het spek uit in een pan of wok tot het knapperig is. Neem uit de pan en houd warm. Bak de knoflook ca 1 min. in het spekvet. Giet er dan de olie-azijnsaus bij. Breng het geheel aan de kook. Druppel de warme hnoflooksaus over de salade. Strooi er tot slot de dobbelsteentjes spek over.
Dit recept is toegevoegd op: 24-01 2010
Opmerking Lekker met warme ciabattabrood en turks brood
