Ingrediënten 75 gram suiker 50 ml vloeibare honing 250 ml melk 250 ml slagroom 75 gram bittere chocolade, in stukjes
Bereiding Verhit in een steelpan onder af en toe roeren de suiker met 100 ml water tot de suiker is opgelost. Breng de siroop aan de kook en laat hem zonder roeren doorkoken tot de suiker begint te karameliseren. Roer er van het vuur af de honing door. Roer er dan de melk en slagroom door en laat het mengsel volledig afkoelen. Draai van het mengsel ijs volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine. Voeg de stukjes chocolade 5 min. voor het einde van de bereidingstijd, zodat ze goed door het ijs worden geroerd.
