Bereiding Haal de blaadjes los van de witlof.Was ze en dep ze droog.Pers de citroen uit en roer 1 el.citroensap door 2 el.mayonaise.Was de kervel,bewaar 1 takje voor de garnering en hak de rest grof.Roer de gehakte kervel door de mayonaise en breng het op smaak met peper en zout.Schil de appel,verwijder het klokhuis en snij deze in dunne plakjes.Besprenkel de appel met wat citroensap.Snij de paling,forel en de zalm in stukken.pel de ui en snij deze in dunne ringen.Neem vier borden en schik hierop de witlofblaadjes en verdeel de vis,appel en uiringen erover.Schep de mayonaise op de salade en bestrooi het met wat peper.Garneer de salade met een kervelblaadje.
