Bereiding IJS: Breng melk met suiker, opengesneden vanillestokje aan de kook en laat 10 min. trekken. Klop de room met eierdooiers romig, voeg er de warme melk (vanillestokje verwijderen) aan toe en laat op klein vuur binden. Giet de massa door een puntzeef en laat afkoelen. Draai er vervolgens ijs van in de ijsmachine. Verdeel de frambozen over 5 middelgrote borden. (evt. diepe borden). GRATINSAUS: Doe de eierdooiers, room, vanillemerg en de helft van de suiker in een pan en plaats deze au-bain-marie op het vuur en klop tot een stevige massa. Schep deze massa over de frambozen, strooi hierover de rest van de poedersuiker en plaats de borden onder de grill tot de suiker begint te kleuren.
Dit recept is toegevoegd op: 04-01 2008
Opmerking UITSERVEREN: Plaats bordje op een groot bord. Geef in een ijscoupe een bal ijs en steek hierin een minttakje.
