Ingrediënten 10 grote verse peren 750 ml sinaasappelsap 5 tl piment 200 gr rozijnen 5 el lichtbruine basterdsuiker 4 sinaasappels Poedersuiker met kaneel
( 125 g busje Van Gilse ) 1,5 liter kaneelijs Grand Marnier
Bereiding Verwijder het klokhuis van de peren met een appelboor. Schil en halveer de peren met een scherp mes. Leg de peren helften in een grote pan. Voeg het sinaasappelsap toe, de piment, de rozijnen en de basterdsuiker en verhit alles onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost. Laat vervolgens 1 minuut koken. Voeg een scheutje Grand Marnier toe. Temper het vuur en laat 10 minuten sudderen of zo lang totdat de peren beetgaar zijn. Prik er met de punt van een scherp mes in om de zachtheid te testen. Maak in de tussentijd de reepjes sinaasappelschil klaar. Haal de peren met een schuimspaan uit de pan en leg ze op de borden. Garneer met reepjes sinaasappelschil en serveer warm met de stroop uit de pan. Voeg een bolletje kaneelijs toe en bestrooi het bord met en beetje poedersuiker.
