Recept: Fris mango- macadamia kip slaatje

Fris mango- macadamia kip slaatje

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Bijgerechten - Salades
Recept is van:	Martine De Clercq

Ingrediënten
400 gram kippenborst (filet)
2 eetl. Ghee

(geklaarde boter)

Curry � peper

� zeezout

1 appel

1 theelepel suiker

sap van een 1/2 citroen
1 rijpe mango

verschillende soorten sla

100 gram macadamianoten
Voor de vinaigrette:
1 ei

(precies 6 min gekookt)
1 theelepel Dijonmosterd
1 chili pepertje

(zonder pitten)
100 ml. olijfolie

1 eetlepel citroen sap
1 teentje knoflook

plat gedrukt
1 theelepel suiker

1/2 theelepel curry
zout

en peper

naar smaak


	Benodigdheden een mixer of blender een kom borden deegrol een pan met deksel


	Probeer ook eens spinaziequiches zonder kippeneiwit en lactose) Een frisse salade met eendenborstfilet kippensoep met laos Mangofool kippencreme met rozemarijn

Bereiding
De kip in niet al te kleine blokjes snijden dan in de curry wentelen, bakken in geklaarde boter (baktijd 4 min)
Van het vuur nemen, met peper en zout naar smaak kruiden, pan afdekken en de kippeblokjes laten �rusten�.
De geschilde appel en mango in blokjes snijden met suiker en citroensap besprenkelen.
De macadamia noten in een pan zonder vet op een laag vuurtje lichtjes roosteren.
De macadamias dan met behulp van een deegrol grof klein maken.
De sla in in stukken scheuren.
Voor de vinaigrette:
Het ei pellen en pletten, het chili pepertje klein snijden.
Met de overige ingredi�nten door de mixer doen tot je een homogene saus hebt.
Opdienen:
Op een groot bord de verchillende soorten sla met de appel en mango stukjes doen. Met de kippenblokjes en de macadamia noten afwerken.
Ten laatste de vinaigrette erop druppelen en dadelijk opdienen.

Dit recept is toegevoegd op: 05-06 2010


	Mijn kookverhaal Heerlijk met een licht wijntje en warm baguettebrood.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0399546998970521' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=936739431112951&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven