Bereiding Smelt de reuzel in de koekenpan en bruin dat in de uisnippers.Doe de vleesblokjes er bij en de paprikapoeder ( ik gebruik altijd 3 eetlepels) Ook de laurierbladeren mogen er in. 1 theelepel zout. Laat het vlees in zijn eigen nat een uurtje sudderen op een heel laag pitje ( let op het vocht....) Doe alles over in een stoofpan en vul het aan met water. Doe de aardappelen erbij en dan deksel erop en laten sudderen, hoe langzamer hoe lekkerder. Als de aardappelen gaar zijn en het vlees mals, proeven en zout en peper naar believen toevoegen. De Dumplings Doe het ei en zout en bloem in een kom en mix het good dooreen. Laat het rusten voor anderhalf uur . Drop steeds een theelepel "batter" in de soep, als alle dumplings weer boven zijn deksel op de pan en nog 5 minuten sudderen.
Dit recept is toegevoegd op: 08-11 2007
Opmerking Het was in Hongarije een maaltijd soep die gegeten werd met grof boerenbrood wat men erin doopte. De Hongaarse naam is Gulyasleves. De verschillende Families hadden verschillende bereidingswijzen, maar veel Families gebruikten nooit tomaten en zeker geen paprika's...die waren er toen nog niet. Eet smakelijk...de foto toont mijn net gegeten avondmaal.....
Hoi André!
Zeker zijn de reacties goed bedoelt, het is nl ook zo dat die goeie Hongaren waarvan ik er zelf ook een ben nog steeds in reuzel koken en daarom ook nog steeds heel veel met spek. Gierende hartkleppen en een dotterkaart is ook orde van de dag. Haha!Maar serieus rundvlees geeft echt een hele rijke smaak af.Nou groetjes en veel kook plezier het weekend en eet lekker!
Hallo Lukassen, sommige slagers verkopen het nog en het is heel lang houdbaar, anders als je spekjes uitbakt voor bijvoorbeeld door de stamppot.
Overigens, al de reactiesch zijn goedbedeolt maar het is een Familirecept van een grote en Heel oude hongaarse familie.....dus elke verandering er aan haalt de orginaliteit omlaag.
Maar daarom kan een verandering wel lekker zijn........
Goeie basis maar half runvlees en half varkensvlees zal de soep iets krachtiger maken. Wel eerst het runvlees 1 a 2 uur laten sudderen, heeft meer tijd nodig. Beetje tomatenpuree (klein blikje) samen met het paprikapoeder erbij. Dan ook wat groentjes zoals plakjes peen en blokjes selderij. Beetje komijnzaad en hij is helemaal lekker.
Goulash met varkens vlees? Nooit van gehoord! Er zijn vast ook Hongaren die niet kunnen koken. AH's recept komt m.i. in de goede richting alleen mis ik op het laatst nog een klodder zure room.
Een beetje flauw misschien maar als er toen nog geen paprika was hoe kwamen ze dan aan paprikapoeder?
Ik doe er in elk geval wel eentje in, het geeft een wat frissere smaak
