Ingrediënten 3-4 kipfilet 1 1/2 pot bruine bonen 1 ui 2 teentjes knoflook 2 el garam massala 1 tl kerriepoeder 5 eetlepels olijfolie Zout
en peper
Bereiding Snijd de kip in dobbelstenen van 2 cm. Bestrooien met zout en peper. Verhit de olie in een wok en bak hierin de kip bruin; het hoeft niet gaar te worden. De kip uit de pan scheppen en fruit in dezelfde olie de gesnipperde ui en gehakte knoflook. Als de ui glazig is, dan de garam massala toevoegen. Even laten meebakken en dan de kip er weer doorheen scheppen. Op een laag vuur bakken, totdat de massala opgenomen is in de kip. Ook de kerriepoeder nog even meebakken met de kip. De bruine bonen afgieten en het vocht opvangen. De bonen bij de kip voegen en gedurende 5 minuten meebakken. Het vocht van de bruine bonen terug in de pan doen en ongeveer 10 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Wil je een dunnere saus dan tijdens de bereiding nog wat water toevoegen en voorzichtig omroeren.
Dit recept is toegevoegd op: 06-11 2008
Opmerking Lekker met rijst en veldsla of stokbrood
Ja, dit is een mooie variant op 't oud-Hollandse bruine bonen met spek en ui (=ook zo lekker, maar wel wat calorierijker!).
Krijg er ook al weer trek in, dus een dezer dagen...... Groetjes, Tania
Dag Gerda, Ik ken het verschil tussen Tika en Garam niet maar zal eens op onderzoek uitgaan. Als eerste ga ik zaterdag (voor zover ik nu kan inschatten) met de nasiballen aan de slag. Leuk dat je zo enthousiast bent over het gerecht. Het is inderdaad altijd lekker en zo maak je 'gewoon' een beetje 'apart'. Groetjes, Tania
Hallo Tania,
Hierbij de reacties van de fijnproevers. Bij binnenkomst, wat ruikt het lekker, ik heb de rijst gekookt, aan tafel en toen; HEERLIJK, MOET JE ECHT VAKER MAKEN. Ga ik zeker doen, maar ik ga zaterdag naar Rotterdam, daar ligt aan de Parkhaven (bij de Euromast) een Chinese boot waar een supermarkt in gevestigd is, die hebben werkelijk alles op gebied van 'exotisch' koken, daar zal ik ongetwijfeld wel garam massala kunnen kopen. Misschien kun jij het eens met Patak's proberen, eens kijken hoe jij dat vindt. In elk geval bedankt voor dit heerlijke recept. Groetjes Gerda
Hoi Tania, het is gemaakt, ik kon geen garam massala krijgen en heb het maar vervangen door Patak's Tikka masala, maar de smaak is goed. Ik kon niet wachten want ik had de bruine bonen al gekookt en de kipfilet ontdooid, dus vandaar de andere keuze. Straks even goed doorwarmen en dan maar de reactie van de fijnproevers afwachten. Groetjes Gerda
@ Spijkerjack,even naar beneden scrollen en je ziet een reactie van Tania over wat Garam Massala is, is nl al eerder gevraagd.
Ik heb het bij een toko gekocht.
Inmiddels heb ik dit overheerlijke recept al vele malen gemaakt, ook voor mijn "baas", ik werk in de thuiszorg, en iedereen geniet er met volle teugen van.
Toppie recept dus wat ons betreft
Snap je, tania, maar wat versta jij onder sudderen? Blijven je sappen onder de 100 graden en is er geen beweging in de pan of laat jij het borrelen.
Ik heb gelezen dat bv hachee nimmer mag koken.
Hoi Rita,
Garam massala zijn verschillende Indiase kruiden meestal geroosterd en fijngemalen. Te koop in toko's en surinaamse winkels waarschijnlijk ook bij AH etc
Garam massala is een combinatie van specerijen ook wel Indische kerrie genoemd. Is te koop bijv. bij AH in de kruidenrekken in ronde zilverkleurige bakjes.
En Rita, rare vragen bestaan niet is mij geleerd. groetjes Tania
Krijg er ook al weer trek in, dus een dezer dagen......
)
Ben heel benieuwd
