Bereiding De olijfolie verhitten en hierin de ui zachtjes glazig laten worden. De gehakte bloemkool en knolselderij toevoegen en dit vijf minuutjes laten bakken onder regelmatig roeren om de kool niet aan de pan vast te laten bakken. Afblussen met de groentebouillon (gemaakt van 1,5 ltr. Water en 2 groentebouillontabletten). Aan de kook brengen en zacht gedurende 20 minuten laten koken. Met de staafmixer de groenten in de soep glad pureren. Peterselie, nootmuskaat en kookroom toevoegen en nog een paar minuten laten koken. Voordat je de soep eet zeker 10 minuten laten afkoelen. De soep versieren met een pluk sla (romaine of rucola) en een ½ eetlepel geroosterde pijnboompitjes
