Zwarte bessen-roomijstaart

Bekleed de tulbandvorm met plasticfolie en vet deze in met wat olijfolie. Maak de zwarte bessen schoon en stamp ze enigszins fijn. Meng de fijngestampte bessen door het roomijs, samen met 1 eetlepel honing en de kaneel. Doe dit in de tulbandvorm en zet hem minimaal drie uur in de diepvries. Nadat de ijstaart uit de diepvries is gehaald en het ijs even de tijd heeft gekregen om iets zachter te worden, kan er voorzichtig aan het plasticfolie getrokken worden. Plaats de tulband daarna omgekeerd op een schaal en laat de ijstaart langzaam uit de vorm glijden. Voeg aan twee eetlepels honing de gestampte walnoten toe, verwarm dit mengsel en giet het over de taart. Versier de taart tenslotte met hier en daar een snufje kaneel.