Pompoenspaghetti met gorgonzola

Verwarm de oven voor op 195°. Snij de spaghettipompoen overlangs in twee en wikkel in met aluminiumfolie. Zet in de oven tot hij gaar is. (45 - 75 minuten)

Als de pompoen gaar is mag je hem wat laten afkoelen. Verwijder met een lepel de zaadjes. Trek met een vork het vruchtvlees los, het zal er in slierten uitkomen, net spaghetti).

Smelt de boter in een antikleefpan en fruit er de look en sjalot in. Doe er na 2 minuutjes de pompoenspaghetti bij en roer goed. Laat 2 minuutjes meestoven. Roer er de peterselie onder en kruid met peper en zout.

Verdeel de pompoenspaghetti over de borden en brokkel er de kaas over.