KookJij

Recept voor Pittige stoofschotel van kip

Als je van lekker pittig gekruide stoofschotels houdt, zul je deze zeker erg lekker vinden. Ik heb bij herkomst Suriname staan, maar het is een combinatie uit de Indische en Surinaamse keuken, om niemand voor het hoofd te stoten. Selamet makan, ngjang sweetie oftewel eet smakelijk! Als je geen habanero-peper kunt krijgen, deze vervangen door een jalapeno-peper in ringetjes, evt uit pot (is dan 2 el, wel even afspoelen!)
Recept van:
Bereidingstijd: 90 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Stoofschotels
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Suriname
Keuken: Wereldkeuken
Bron: Onze Jiri
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

  1. Verwarm de boter met de olie en bak hier het kippenvlees rondom bruin in aan.
  2. Haal het uit de pan en houd even apart op een bordje, evt afgedekt onder folie.
  3. Bak nu de knoflook, sjalotten en peper en garam masala tot ze goed geur afgeven.
  4. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee om te ontzuren.
  5. Nu de tomaten met het tomatensap, laurier of ds en de bouillon toevoegen.
  6. De kip terug in de pan, zorg dat ze goed met de saus bedekt is.
  7. Breng het tegen de kook en laat 1,5 uur rustig sudderen, af en toe omroeren.
  8. Als laatste de kokosmelk, fijngesneden selderij en pepertjes erbij en alles goed doorwarmen.
  9. Alles even proeven of het naar wens op smaak is en Smullen maar!!!

Mijn kookverhaal (Erwin Delano)

Dit komt met grote regelmaat bij ons op tafel in de weekenden.
Natuurlijk met Surinaamse rijst erbij, zuurgoed (van Faja Lobi is lekker) en nog wat gemengde pittige pinda-mix of ander lekkers om te knabbelen, cassave bijvoorbeeld.

Natuurlijk kan een gekoeld biertje of wijntje dan niet ontbreken ;)

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Erwin Delano

Erwin Delano zegt:
Goedenavond Mia Elsjan, het is idd erg lekker al zeg k het zelf
mia Elsjan

mia Elsjan zegt:
Jow..Al weer zo'n heerlijk gerecht...Heerlijk lijkt mij dit..
Volgende week! Ik ga dit recept opslaan..:)
Erwin Delano

Erwin Delano zegt:
Goedenavond Nadine en Anna, graag gedaan en dank jullie wel voor de fijne reacties! Geniet ervan als het op tafel staat!! Vriendelijke groet, Erwin
Anna Koudys

Anna Koudys zegt:
Klinkt heerlijk Erwin! Ook weer zo'n top gerecht om in de Tajine te bereiden. :-)
Nadine

Nadine zegt:
Lijkt mij een lekker gerecht. Staat tussen mijn favorieten en binnenkort vast en zeker op tafel. Bedankt!
Erwin Delano

Erwin Delano zegt:
Hoi Job en Hans, slordig van me.. De kip gaat terug in de saus na stap 5, ik heb er maar stap 6 van gemaakt ;) Dank jullie wel voor de oplettendheid en als jullie het eens maken eet smakelijk!
Hans te Siepe

Hans te Siepe zegt:
Ik neem aan dat je de kip tijdens stap 5 er weer bij doet?
Job Brugman

Job Brugman zegt:
bij welke stap gaat de gebakken kip weer in de pan? Ik gok op stap 5