Recept
« Terug naar recepten
Op de huid gebakken filet van regenboogforel met a
PT45M
Op de huid gebakken filet van regenboogforel met a
Een heerlijk op de huid gebakken filet van regenboogforel met a recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
6
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
cuisine limburg
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Op de huid gebakken filet van regenboogforel met a te bereiden
Fileer de forellen, ontdoe deze van de graatjes. Bloem de filet aan de huidkant en bestrooi de open zijde met peper en zout. Bak de filet, aan de huid kant, in olie zodat de huid krokant is.
Snij de uien in brunoise en fruit deze zacht aan, blus af met een scheutjes gevogelte bouillon en laat het geheel op een laag vuur sudderen met de laurier. Als de uien gaar zijn giet het overtollige vocht af en voeg iets koude boter toe.
Schil de appels, steek met de pareltjes uit met een boortje en. Glaceer de pareltjes in boter, suiker en verjus.
Snij de balkenbrei in brunoise, bak de krokant in olie en breng ze op smaak met peper.
Verwarm de stroop en strijk deze met een schoon kwastje uit op het bord.
Snij de uien in brunoise en fruit deze zacht aan, blus af met een scheutjes gevogelte bouillon en laat het geheel op een laag vuur sudderen met de laurier. Als de uien gaar zijn giet het overtollige vocht af en voeg iets koude boter toe.
Schil de appels, steek met de pareltjes uit met een boortje en. Glaceer de pareltjes in boter, suiker en verjus.
Snij de balkenbrei in brunoise, bak de krokant in olie en breng ze op smaak met peper.
Verwarm de stroop en strijk deze met een schoon kwastje uit op het bord.
