KookJij

Recept voor Maken van limoncello (citroenlikeur)

Een heerlijk maken van limoncello (citroenlikeur) recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 15 min
Personen: nvt personen
Categorieën:
  1. > Dranken - Koud
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Italie
Keuken: Europese
Bron: http://www.tuinadvies.be/kruiden_limoncello.htm
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

De citroenen moeten biologisch zijn met een onbehandelde schil (liefst aan de dikke kant). Deze citroenen zijn te verkrijgen in bio-winkels of in de bio-afdeling van het grootwarenhuis.

De citroenen worden eerst goed gewassen vooraleer ze omzichtig geschild worden. De dunne gele bovenzijde van de citroen wordt er met behulp van een dunschiller (zoals bij wortelen) afgehaald.

De dunne gele schillen worden nu in een bokaal gedaan, daarna er de pure alcohol overgieten. De bokaal wordt daarna afgesloten en de inhoud ervan gedurende een week laten trekken.

Na een week maken we een siroop van kokend water en suiker. Dit mengsel 5 minuten laten koken, de siroop laten afkoelen en toevoegen aan de citroengele alcohol.

Het mengsel filteren (koffiefilter in een trechtertje). De gefilterde massa in propere, klare glazen flessen gieten en deze een plaats geven in een donkere, frisse plaats (beschutten tegen zonlicht). Na twee à drie weken is de likeur op smaak.

Serveertip: de likeur enkele uren voor het uitschenken in de diepvries plaatsen. IJskoud is het drankje op zijn best, ook de glaasjes mogen vooraf gekoeld worden in het diepvriesvak. Deze handelingen geven een stijlvolle citroenlikeur als eindresultaat!

Limoncello kan ook gebruikt worden in ijsdesserts, fruitsalades, longdrinks of cocktails.


Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Fons

Fons zegt:
18 euro in luxenburg pure alchohol in de knauf een weekkendje ardennen ineen leuke chambre d hote in wibrin altijd welkom
lart

lart zegt:
Afgelopen week even Belgie (Essen) ingedoken en ja hoor bij de drankenhandels langs de doorgaande weg richting Kalmhout of in Wuustwezel kun je gewoon een 0.5 liter kopen € 14.95. Zp zullen er nog wel meer grensplaatsjes zijn denk ik:)
lart

lart zegt:
heeft iemand enig idee waar wij deze zuivere alchocol kunnen kopen? Gebruik liever geen inmaakbrandewijn of jenever.
arteel Roger

arteel Roger zegt:
ingredienten:ok;maar hoeveel siroop doe je er dan bij0,5water+0,5+citroen, alc+suiker +siroop ?,?
joop van rij

joop van rij zegt:
Ja als je geen zuivere alcohol kan krijgen kan je ook bradewijn gebruiken of genever maar dan moet je geen suiker in de genever meer toevoegen grs :)
Winnie

Winnie zegt:
Waar haal je de zuivere alcohol? Mijn slijter keek of hij water zag branden:?
joop van rij

joop van rij zegt:
prima recept ik zelf gebruik 150 gram suiker je op de zelfde manier met allerhande vruchtensappen zwarte bes,bramen enz a 200cl uitgeperst likeur maken alleen het filteren kan je dan het beste via een schone linnenzak doen omdat door de pictine in de sappen het een gelei achtige massa wordt welke je via een linnenzak makkelijker uitdraai dan in een koffie filter :)