Limburgs zoervleis

stap 1: Snijd het vlees in stukjes van ca.3 cm en doe die in een kom. Meng 300 ml water met de azijn en voeg de laurier en kruidnagels toe. Voeg naar smaak (versgemalen) peper en zout toe. Giet de marinade over het vlees en laat het 24 uur marineren in de koelkast.
Stap 2: Neem het vlees uit de marinade, laat goed uitlekken en dep het droog met keukenpapier. Bewaar de marinade.
Stap 3: Bak het vlees in enkele minuten rondom bruin in 2/3 van de boter. Blus het af door de marinade erover te gieten.
Stap 4: Bak de uien in de rest van de boter. Voeg ze, als ze mooi bruin zijn, bij het vlees
Stap 5: Laat het vlees ongeveer 2 uur op laag vuur sudderen in de marinade. Schep regelmatig het schuim eraf.
Stap 6: Voeg, als het vlees gaar is, de ontbijt koek toe om de saus te binden. Roer de stukjes goed door de marinade totdat een gladde saus ontstaat. Voeg de appel- of fruitstroop toe en roer door de saus. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel naar smaak nog wat stroop toe.