KookJij

Recept voor Hamburgertje van Langoustinestaartjes

Een heerlijk hamburgertje van langoustinestaartjes recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 10 personen
Categorieën:
  1. > Hapjes - Amuse
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Kookclub
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Hamburgertje:

Bereiding:
Pel de Lagoustines en verwijder het darmkanaal. Hak deze zeer fijn en let er op dat alles zéér koud blijft. Breng de massa op smaak met peper, zout en venkelzaadpoeder. Modelleer de Hamburgers en panneer deze door de bloem, eiwit en panko. Bak de Hamburgertjes kort, ca 2 minuten, in geklaarde boter goudbruin.

Vinaigrette:

Bereiding:
Hak de citroenschilletjes, de gemberwortel, en de spaanse pepers zéér fijn. Vervolgens opkoken met de soja en het water. Tenslotte lichtjes afbinden met maizena.

Groentesalade:

Bereiding:
Maak de groenten schoon en snij ze in gelijkmatige stukjes. Blancheer ze vervolgens even kort. Daarna aanmaken met de sojavinaigrette.
Maak de kingkrab luchtig aan met een klein eetlepeltje mayonaise, het zeer fijngesneden sjalotje, en de eveneens zeer fijngesneden appeltjes. Breng tenslotte op smaak met peper en zout.


Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

bertal

bertal zegt:
asterix:
Die kosten inderdaad wel wat geld:
Maar elke hobby kost geld, dus 1 keer per maand mag het wat kosten via de kookclub.
In ieder gval bedankt voor je leuke reactie.
Veel succes met het koken.:);)
m.v.g. Bert Allers
asterix

asterix zegt:
Leuk Bert, klinkt weer heerlijk, maar dan alleen als je nog (behoorlijk) wat geld op de bank hebt staan! Die krab kost een hoop (niet zo gek als je de docu-serie hebt gezien)!

Evengoed, eet smakkelijk,

Asterix :);):p