Recept
« Terug naar recepten
Erwtensoep uit Peru
PT30M
Erwtensoep uit Peru
Een heerlijk erwtensoep uit peru recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Toine Krijnen
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
8
Herkomst:
Onbekend
Bron:
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Erwtensoep uit Peru te bereiden
Breng de helft van de bouillon met de aardappelen, de ui, de peper en de knoflook aan de kook en laat ± 20 minuten zacht pruttelen.
Pureer de soep met de staafmixer glad en voeg de rest van de bouillon toe.
Voeg de doperwten en de maïs toe en kook deze kort mee.
Voeg de room toe en breng de soep op smaak met zout, peper en limoensap.
Verdeel de soep over 4 kommen of borden en garneer met de bosui en de koriander.
Pureer de soep met de staafmixer glad en voeg de rest van de bouillon toe.
Voeg de doperwten en de maïs toe en kook deze kort mee.
Voeg de room toe en breng de soep op smaak met zout, peper en limoensap.
Verdeel de soep over 4 kommen of borden en garneer met de bosui en de koriander.
Dayenne zegt: