KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Biefstuk met cognacsaus

Een heerlijk biefstuk met cognacsaus recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 15 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: scheurkalender
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Biefstuk met cognacsaus te bereiden

Bestrooi de biefstuk met verse grof gemalen peper. Bak de sjalotjes(fijngesnipperd) glazig in 1eetl boter. Voeg er de suiker aan toe en laat deze licht karameliseren. Giet de bouillon en de cognac erbij en laat dit tot de helft inkoken. Bak het vlees 2 min aan iedere kant. Haal uit de pan en bestrooi ze met zout. Giet het ingekookte vocht bij de braadboter en roer alle aanbaksels los. Maak een deegje van de 40g boter en bloem en voeg dit beetje bij beetje er al roerend aan toe. Giet een deel van de saus over de biefstukken.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

derbyke

derbyke zegt:
Lia Olthof, zal wel een 1/2 eetlepel zijn denk je ook niet, ofwel dronken worden met een 1/2 fles cognac in de saus :);):p
Lia Olthof

Lia Olthof zegt:
bedoel je ½ FLES of halve eetlepel cognac?