Recept: Zomerse tomatensoep

Zomerse tomatensoep

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Dieet & Slank - Voorgerecht
Recept is van:	Renate van den Elshout-Hogeweg

Ingrediënten
1 kg. rijpe tomaten in vieren gesneden
1 flinke ui,

gesnipperd
2 ons rundergehakt

handjevol vermicelli of rijst
kruiden, laurierblad,

zout,

peper,

kerrie

en nootmuskaat

peterselie


	Benodigdheden soeppan staafmixer/of passe vite


	Probeer ook eens Kippensneetjes op een zomerse dag Zomerse fruitsalade met rum Tomatensoep Gevulde tomatensoep Tomatensoep Italiaans) met veel erin én crostini

Bereiding
Bak de gesnipperde ui met wat kerrie ongeveer 1 minuut en voeg de gesneden tomaten toe, bak even op een hoog vuur aan en voeg laurier zout en peper toe.
Deksel op de pan en ongeveer 10 min. zachtjes laten pruttelen tot de tomaten zacht zijn.
Ondertussen het gehaktkruiden met zout, peper en een snufje nootmuskaat en daarvan kleine soepballetjes draaien. Deze in een apart steelpannetje 5 min. koken samen met de rijst of vermicelli. Afgieten en tot gebruik bewaren.
De tomaten/ui met de staafmixer pureren en zo nodig nog wat water bijvoegen.
De balletjes gehakt en rijst/vermicelli toevoegen.
Even zachtjes doorkoken en bestrooien met fijngeknipte peterselie. Naar smaak peper en zout toevoegen.

Dit recept is toegevoegd op: 21-03 2010


	Mijn kookverhaal Mijn ouders hadden een moestuin waar ook tomatenplanten stonden. Als wij na de zomervakantie meestal in Schoorl, thuiskwamen in augustus waren de tomaten rijp. Wij hadden dan nog schoolvakantie en ik herinner me de heerlijke geuren die uit de openstaande keukendeur naar buiten kwamen, terwijl wij met vriendjes en vriendinnetjes in tuin speelden. Als lunch kregen wij zo'n heerlijke kom tomatensoep met brood. Een herinnering om nooit te vergeten.

Opmerking
Op de foto is een stukje van de moestuin te zien. Hier sta ik samen met mijn 2 broers.

Bron:

recept van mijn moeder uit de jaren '50

Bevat per eenspersoonsportie

Energie:		Eiwit:
Vet:	0,5 gram	Koolhydraten:


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=987447845244027' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=876830713141249&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties

Reactie is niet OK

Reactie van: renatehogeweg	@ 11 Apr 10 12:21
Dag Martha, ja ook lekker, want zoet en het zure van de tomaten komen dan extra tot hun recht. Ik doe er ook wel eens als extra door een beetje azijn en een schepje suiker en op het laatst taug�, je kunt hier eindeloos mee varieren.

Reactie is niet OK

Reactie van: renatehogeweg	@ 11 Apr 10 12:19
Dag Jenny, het is ook zomersoep dus goed dat je het opgeslagen hebt.

Reactie is niet OK

Reactie van: renatehogeweg	@ 11 Apr 10 12:16
Louis, heb je misschien nog dat recept van die gistpannekoeken?

Reactie is niet OK

Reactie van: Louis	@ 23 Mrt 10 11:07
Doet me denken aan vroeger. In de vakantie kregen wij i.p.v. brood er een lekkere gistpannekoek bij met kaneel en suiker.

Reactie is niet OK

Reactie van: Jenny	@ 22 Mrt 10 16:42
Heb 'm in m'n archief opgeslagen...en zal 'm zeker proberen!!! Hij klinkt al heeeeerlijk!!!

Toon alle reacties (8)