Bereiding *Zet de olijfolie op 100 °C warm en laat daarin de uien, knoflook en gember zachtjes doorzichtig worden. *Dan het tomatensap, tomatenconcentraat, balsamicostroop en PeZo naar smaak er bij. *Roer dat goed door en voeg toe de tomaten, kappertjes en nootjes. *Vlak voor het opdienen de peterselie er door. *De vis is dan al gegrilld (lekker insmeren met olijfolie, peperen en zouten -3 minuten op de grill, dan draaien op de zelfde zij, vervolgens draaien op de andere zij en na 3 minuten het ruitjes patroon aan die zijde complementeren). *De vis op het bord en de saus 1/2 over de vis *Strooi de korianderblaadjes er over.
Dit recept is toegevoegd op: 27-02 2010
Mijn kookverhaal NOOT: Hoeft niet per se zeebaars te zijn, mag ook, rode poon zijn, een mooi stuk zalm of grote garnalen.
Opmerking Wat drinken we erbij? Een droge witte wijn of een droge rosé
Raymonda