|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
150 gram gepelde garnalen
75 gram (witte) visfilets
150 gram tofu
(tahoe) in blokjes
3 gedroogde Chinese paddenstoelen
1 Spaans pepertje
zonder zaadjes, fijngehakt
2 bosuitjes in schuine ringetjes
0,5 liter visbouillon
1 el worcestershiresaus
1 el lichte Japanse sojasaus
1 el olie
1 tl geraspte citroenschil
1 el citroensap
halve el sesamzaadjes
zout
en peper
eventueel vers korianderblad in reepjes |
|  |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
kommetje om de paddenstoelen te weken
wok / braadpan of soeppan
kokend water
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
Volgens het recept moeten de korianderblaadjes fijngehakt worden, maar het staat mooier als je ze in smalle repen snijdt , de soep in borden of soepkommen serveert en met de reepjes koriander garneert. (zie foto)
Het recept geeft dat de garnalen al in het begin, samen met het pepertje in de pan moeten. Ik vind dat ze dan te taai worden.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Gedroogde Chinese paddenstoelen te koop bij de toko en goed gesorteerde supermarkten.
| Bron: |
Vis- Schaal- en Schelpdieren 1992 |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
