Bereiding Bruin de lamsbout (in blokjes) aan in de olijfolie. Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe en laat 5 min. bakken. Voeg de gehakte tomaten en de tomatenpuree, de paprikapoeder, de gedroogde oregano, zout en peper toe. Laat 5 min. sudderen. Giet het mengsel in een ovenschotel, samen met de ongekookte kritharaki en het water. Roer om, dek af met aluminiumfolie en laat 30 min. garen in een warme oven op 220°C. Bestrooi met de geraspte graviera en laat goudgeel kleuren onder de grill. Dien heet op.
Giouvetsi zal je waarschijnlijk bedoelen is erg lekker.Ik kook de pasta licht voor en laat het lamsvlees iets langer sudderen.De Grieken doen er nog kaneel door, niet te veel maar geeft een aparte smaak.
