Ingrediënten 4 stronkjes witlof 1 stevige appel 1 sinaasappel 2 eetl. citroensap 1 rood pepertje
(of minder, naar smaak) 200 gr. gepelde walnoten 200 gr. ham in dikke plakken dressing van mosterd,
(wijn)azijn, olijfolie,suiker
of zoetstof en peper+zout. peterselie
Bereiding Haal de buitenste bladeren van de witlof weg en snijd er een plakje af aan de onderkant. De liefhebbers van bitter laten de kern erin, de rest haalt er een kegeltje uit. Snijd de witlof in reepjes (in de breedte) en sprenkel het citroensap eroverheen om verkleuring tegen te gaan. Snijd ook de appel en meng hem meteen door het witlof (ook vanwege die verkleuring). Schil de sinaasappel en verwijder de witte schilletjes, snijd hem ook in blokjes (elk part in drieën). Snijd het pepertje in zeer fijne reepjes en meng dit met de sinaasappel door de salade. Hak de noten grof en snijd de hamplakken in blokjes, meng dit samen met de dressing door de salade. Strooi er tenslotte rijkelijk peterselie overheen, of meng dit erdoor voor een mooi kleurtje.
Dit recept is toegevoegd op: 26-08 2010
Mijn kookverhaal Dit is een heerlijke salade bij elk diner, of bij de BBQ. Ook heerlijk met stokbrood of gewoon bij de boterham. Met koude gekookte aardappelen erdoor is dit een goede maaltijdsalade, of met koude pasta. Een dikkere dressing met mayonaise kan natuurlijk ook!
