|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
VLEES:
500 gram kalfsfricandeau,
in dunne plakjes gesneden door de slager
SAUS:
2 blikjes tonijn uit de olie
2 ansjovisjes
uit de olie
3 eetlepels kappertjes
uit het zuur (waarvan 1 eetlepel is bestemd om te versieren)
3 eetlepels platte peterselie,
blaadjes gesnipperd
3 cornichons, in zeer kleine snippertjes gesneden
3 teentjes knoflook,
uitgeperst
1 eetlepel citroensap
mespuntje kruidnagelpoeder
flink vers gemalen peper
GEEN zout
150 - 200 cc Hellmans's mayonaise
100 cc crème fraîche
100 cc slagroom,
geslagen tot zachte pieken
extra platte peterselie
en koriander
om te strooien |
| |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
mes
snijplankje
vleessnijmachine zo nodig
keukenmachine
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
DIEN OP : Verdeel de plakjes vlees over de borden en besmeer dan het vlees met de saus. Strooi daar op de rest van de kappertjes (die enigszins zijn fijn gehakt) en wat
fijngehakte platte peterselie en/of fijngehakte korianderblaadjes.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Drink hierbij een Italiaanse witte wijn.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
